Пирог из слоеного теста с рыбными консервами. Пошаговый рецепт с фото

Пирог из слоеного теста с рыбными консервами – бюджетный вариант домашней несладкой выпечки, которой можно заменить хлеб. Кроме того приготовить его можно в считанные минуты, если взять за основу покупное магазинное слоеное тесто. Причем тесто можно использовать как просто слоеное, так и слоеное дрожжевое. Если есть время и желание слоеное дрожжевое тесто можно приготовить и дома самостоятельно.

Пирог из слоеного теста с рыбными консервами может иметь разный внешний вид. Выделяют три основных вида пирогов – это открытые пироги, закрытые и пироги-рулеты. В первом случае начинка у пирогов наносится непосредственно на тесто, во втором – начинка находится между слоями теста. Ну, и с пирогами-рулетами, думаю, и так все понятно.

Начинка рыбных пирогов из рыбных консервов тоже отличается между собой своим составом. Помимо рыбных консервов в ее состав могут входить такие продукты как сыр, грибы, яйца, зелень, творог, картошка, рис, капуста.

Сегодня вашему вниманию хочу предложить вам свой вариант сочного и очень вкусного пирога из слоеного теста с рыбными консервами, который в нашей семье очень любят. В качестве начинки будем использовать рыбные консервы «Сардины в масле», яйца и зеленый лук. По желанию в начинку вы можете добавить один плавленый сырок, натертый на крупной терке. Тесто я предлагаю сделать самостоятельно.

Конечно, по вкусовых характеристиках оно будет несколько отличатся от магазинного. Но, тем не менее, такое тесто всегда придет на выручку, если не хочется бежать в магазин, да и рыбный пирог с ним получается вкусным и рассыпчатым.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить рыбный пирог из слоеного дрожжевого теста пошагово с фото.

Ингредиенты для слоеного дрожжевого теста:

• Прессованные дрожжи – 20 гр., 
• Сливочное масло – 300 гр., 
• Яйца – 1 шт., 
• Соль – 1/3 ч. ложки, 
• Сахар – 1 ч. ложка, 
• Вода – 300 мл., 
• Мука пшеничная – 500 гр.

Ингредиенты начинки рыбного пирога:

• Яйца – 3 шт.,
• Зеленый лук – 50 гр.,
• Рыбные консервы «Сардина в масле» – 1 банка,

Также потребуется:

• Кунжут – 10 гр.,
• Яйца для смазывания – 1 шт.

Пирог из слоеного теста с рыбными консервами – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление рыбного пирога. Приготовление начинаем с подготовки слоеного дрожжевого теста. В небольшую миску руками раскрошите необходимое количество мокрых прессованных дрожжей.

Посыпьте их сахаром, чтобы они быстрее активизировались.

Влейте воду. Воду берем слегка теплую, температурой 36-37 градусов. Размешайте чайной ложкой до полного растворения кусочков дрожжей.

Замороженное сливочное масло натрите на крупной терке.

В другую миску всыпьте пшеничную муку, просеяв ее через сито.

Выложите к ней стружку из сливочного масла.

Вилкой или руками разотрите муку с маслом в крошку.

Взбейте одно куриное яйцо вилкой до однородной консистенции.

Влейте его в миску с маслом и мукой.

Вылейте опару из уже активных дрожжей.

Всыпьте соль.

Вымесите тесто руками до тех пор, пока оно не станет однородным.

Раскатайте его тонким пластом. Сложите конвертиком. Раскатайте снова. Повторите процедуру 3-4 раза. Положите снова в миску и дайте подойти. Пока домашнее слоеное тесто будет подходить, приготовьте рыбную начинку. Вареные яйца натрите на крупной терке.

Мелко нарежьте перья зеленого лука.

Кусочки консервированной рыбы выложите в миску. Разомните ее вилкой.

Рыбу, яйца и лук соедините в одной миске.

Перемешайте. Рыбная начинка для пирога готова.

Подошедшее слоеное дрожжевое тесто раскатайте тонким слоем в виде прямоугольника. Чтобы тесто не прилипло во время раскатывания к рабочей поверхности, не забудьте стол присыпать мукой. Нанесите на него ровным слоем начинку.

Тесто сверните вдоль рулетом по широкой стороне. Переложите рыбный пирог с консервами из слоеного дрожжевого теста на противень, смазанный растительным маслом.

Чтобы во время выпечки он покрылся красивой золотистой корочкой, смажьте его взбитым яйцом. Яйцо можно заменить молоком, смешанным в равной пропорции с растительным рафинированным маслом.

Противень с рыбным пирогом поставьте в духовку, нагретую до 180С. Запекайте его 20-25 минут. Время выпечки пирога с рыбными консервами указано ориентировочно, так как у каждого дома духовка имеет свои особенности нагрева, исходя из тех или иных характеристик. Подавать на стол такой рыбный рулет можно как в горячем виде, так и после того, как он остынет.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт пирога из слоеного теста с рыбными консервами вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить киш с рыбой.

Пирог из слоеного теста с рыбными консервами. Фото