Пирог «Рождественская звезда». Пошаговый рецепт с фото

Пирог «Рождественская звезда» станет украшением любого праздничного стола. Невероятно вкусный и красивый пирог в виде звезды покорит сердце любого, кто его попробует. Звезды, как мы знаем, имеют желтый цвет, поэтому для большей реальистичности предлагаю вам подкрасить тесто тыквенным пюре. Приготовить его очень легко. Просто

Ингредиенты для маковой массы:

• около 300 грамм готовой маковой массы,
• 1 столовая ложка какао,
• любые сухофрукты (количество на ваше усмотрение)

Ингредиенты для теста:

• 0,5 кг муки,
• 1 стакан молока,
• 110 грамм сливочного масла,
• 5 грамм сухих дрожжей или 40 грамм влажных прессованных,
• 0,5 стакана сахара,
• 3 яйца,
• 0,5 стакана густого тыквенного пюре,
• щепотка соли

Также потребуется:

• яйцо для смазки теста

Ингредиенты для молочной помадки:

• 1 столовая ложка молока,
• 4-5 столовых ложек сахарной пудры,

Пирог «Рождественская звезда» – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление пирога с маком в виде звезды.

Приготовим маковую начинку для пирога. Смешайте маковую массу с какао орехамии любыми сухофруктами, предварительно мелко их нарезав.

Приготовьте дрожжевое тесто для пирога «Рождественская звезда». Нагрейте молоко. Добавьте измельчённые дрожжи, столовую ложку сахара и около 4 столовых ложек муки. Приготовленный таким образом раствор оставьте примерно на 10-15 минут, чтобы он поднялся.

Тем временем растопите масло и остудите его.

Добавьте яйца, соль, оставшийся сахар, тыквенное пюре. По мере замешивания теста, постепенно добавляйте муку. Количество добавляемой муки зависит от густоты тыквенного пюре.

Оставляем тесто подниматься примерно на 60 минут.

Месить дрожжевое тесто около 15 минут. В середине замешивания добавьте к нему сливочное масло. Когда тесто будет хорошо отходить от рук, накройте его и уберите примерно на 1 час в теплое место.

По истечении этого времени выложите поднявшееся тесто на кондитерскую доску и разделите его на три части.

Каждую часть скатайте в круг диаметром примерно 26 см.

Выложите первое раскатанный круг на большой противень.

Смажьте кружок половиной маковой массы, оставив от края запас в 1 см.

На массу выложить вторую раскатанную часть теста. Смажьте его оставшейся маковой массой и накройте третьей частью теста. Защипаем края теста по кругу.

Поставьте в центр пирога стакан. Острым ножом разделите тесто на 16 равных частей. Снимите стакан. Каждый получившийся кусок теста скручиваем по 3 раза. Делаем это поочередно, один кусок справа, а соседний слева.

Получившиеся пары деталей, скрученных в обратном порядке, соедините вместе. Таким образом у вас получатся лучи звезды. Вот так мы формируем звезду.

Смажьте с помощью кулинарной кисти пирог «Рождественская звезда» взбитым яйцом.

Оставляем пирог примерно на 15-20 минут, чтобы звезда выросла.

По истечению этого времени поставьте пирог в духовку.  Запекайте маковый пирог «Рождественская звезда» примерно 35-40 минут при 180 ° C. Достаньте и остудите.

Теплый пирог полейте молочной помадкой.

Готовим молочную помадку. Смешайте молоко с сахарной пудрой, чтобы получилась густая, но жидкая глазурь. Готовой помадкой полейте пирог. Дайте ему полностью остыть, поставив его в холодное место.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт пирога «Рождественская звезда» вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить рождественский кекс с изюмом и сухофруктами.