Пирог с баклажанами. Пошаговый рецепт с фото

Невероятно вкусный пирог с баклажанами обязательно понравится всем любителям несладкой домашней выпечки. Вариантов и рецептов пирога с баклажанами очень много. Все они отличаются между собой составом начинки и видом используемого теста. Так пироги с баклажанами готовят из дрожжевого, пресного, вытяжного, слоеного, песочного теста, лаваша, теста фило, теста на сметане или на кефире.

В качестве начинки помимо баклажанов используют грибы, бекон, ветчину, колбасу, курицу, фарш, помидоры, кабачки, зелень, сыр, творог, сладкий перец, брокколи, цветную капусту, яйца. Нередко в пироге с баклажанами используют несколько видов овощей или сыров.

Сегодня мы приготовим очень вкусный закусочный пирог с баклажанами и тестом фило. Это тончайшее вытяжное тесто можно купить в магазине, так и приготовить его самостоятельно в домашних условиях. По вкусу пирог получится очень похожим на слоеный турецкий пирог бурек с баклажанами и это неудивительно, так как после запекания плотно сложенные листы теста фило и создают эффект «слойки».

В рецепте пирога с баклажанами мы будем использовать еще и творог с брынзой. По желанию вы можете взять лишь творог или брынзу. Это несущественно, просто с брынзой начинка получится более соленой. А еще в сырную основу пирога можно добавить моцареллу, сыр пармезан, твердый сыр, фету.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить пирог с баклажанами пошагово с фото.

Ингредиенты:

• 6 листов теста фило,
• 50 мл. растительного масла

Начинка пирога:

• 200 гр. творога,
• 200 гр. брынзы,  
• 3 веточки петрушки,
• 2 зубчика чеснока,
• 2 яйца,
• 5-6 ст.л. растительного масла для жарки баклажана,
• 1 средний баклажан,
• соль, перец – по вкусу 

Пирог с баклажанами – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление пирога с баклажанами в духовке.

Баклажан вместе со шкуркой нарезать на кружочки, посолить и обжарить на растительном масле до готовности. Остудить. Очистить зубчики чеснока.

В форму диаметром 22 см. выложить  лист фило. Смазать ее растительным маслом при помощи кисточки.

 Сверху еще 3 листа фило промазывая маслом, выкладывать так, чтобы края их свисали.

Для начинки смешать творог, брынзу, сырые куриные яйца, чеснок, пропущенный через пресс, мелко нарезанную петрушку (можно взять укроп).

Выложить на тесто слой обжаренных баклажанов, поверх творожную начинку с чесноком.

Оставшиеся 2 листа фило скомкать как газету и выложить на начинку. Смазать растительным  маслом. Собрать обвисшие края листов теста фило к центру пирога.

Поверхность пирога с баклажанами с тестом фило смазать растительным маслом.

Выпекать пирог с баклажанами в духовке при 180 градусах 30-40 минут. Вот такой баклажанный пирог получился. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт пирога с баклажанами вам понравился и пригодится.

Пирог с баклажанами. Фото