Пирожки с грибами и сыром. Пошаговый рецепт с фото

Пирожки с грибами и сыром – очень вкусная закуска для вечеринки. Идеально подходит для домашних вечеринок, пикников или новогодней ночи. Эти фаршированные дрожжевые булочки имеют прекрасный вкус как в теплом, так и в холодном виде. Хотя лично мне они больше всего нравятся сразу после запекания, когда они немного остыли и сыр стал идеально мягким. Я приготовила пирожки с курицей, грибами, кукурузой и моцареллой. При желании, конечно, можно немного изменить начинку и сделать ее по своим предпочтениям.

Их можно приготовить в день вечеринки, а когда придут гости, просто прогреть в духовке несколько минут.

Ингредиенты:

• 15 гр. свежих дрожжей,
• 1/2 чайной ложки сахара,
• 50 мл. теплой воды,
• 1 столовая ложка муки

Торт:

• 420 гр. муки,
• 180 мл. воды,
• 4 столовые ложки оливкового масла,
• 1 чайная ложка соли

Начинка:

• 6 плоских столовых ложек томатной пасты,
• 150 гр. куриной грудки,
• плоская чайная ложка специй гирос,
• 1 большой зубчик чеснока,
• 150 гр. грибов,
• 150 гр. моцареллы,
• 3 плоские столовые ложки консервированной кукурузы

Кроме того:

• 1 желток
• 2-3 столовые ложки молока,
• по желанию: 1 столовая ложка черного тмина или кунжута.

Пирожки с грибами и сыром – рецепт

Начинаем с приготовления дрожжевой смеси.

В миске смешайте измельченные свежие дрожжи (15 г), сахар (1/2 чайной ложки), теплую воду (50 мл) и муку (1 столовая ложка с небольшим количеством горки). Отставьте на 10 минут.

Это тесто для пиццы получается великолепным, оно сделано из пшеничной муки типа 00. Его легко купить в крупных магазинах или в Интернете. Чаще всего я пользуюсь услугами следующих компаний:

Делаем их вручную или с помощью планетарного робота. В миску насыпьте муку (420 г) и добавьте теплую воду (180 мл), закваску и оливковое масло (4 столовые ложки). Месить около 5 минут.

Оставить на 10-15 минут, затем добавить соль (1 чайную ложку с небольшой горкой) и еще раз вымесить.

Накройте тесто тканью и оставьте на час, пока оно не увеличится в объеме вдвое.

Филе куриной грудки нарезаем небольшими кубиками. Переложите в миску, посыпьте специями гирос и добавьте продавленный через пресс зубчик чеснока. Обжарить в горячем масле на среднем или сильном огне в течение 2 минут (курица не должна быть заметно сырой, но опять же, ее нельзя жарить слишком долго, иначе мясо станет жестким).

Достаньте из кастрюли и переложите в миску, чтобы дать мясу остыть.

Грибы вымойте, мелко нарежьте и обжарьте на раскаленном масле несколько минут. Посыпьте щепоткой соли.

Его также снимаем со сковороды и перекладываем в миску.

Достаньте тесто из миски и слегка обомните его на посыпанной мукой поверхности. Разделите на равные части – у меня получилось 6 шариков.

Каждую часть теста слегка раскатайте и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.

В центр каждого намазываем томатный соус или пюре — я использовала одну плоскую ложку (не допуская краев).

В середину также кладем курицу, грибы и кукурузу.

Посыпаем тертым желтым сыром (я использовала моцареллу).

Края заверните, а затем плотно склейте, чтобы начинка не вытекла во время выпекания.

Выложите булочки так, чтобы тесто соединилось внизу.

Оставляем немного подняться примерно на 10-15 минут.

По истечении этого времени смажьте их взбитым яичным желтком и небольшим количеством молока. Посыпьте небольшим количеством тертого сыра и, по желанию, черным тмином или кунжутом.

Выпекать 27-30 минут при температуре 190 градусов (нагрев верх-низ).

Рулетики из гирос вкусны как теплыми, сразу после запекания, так и холодными. Подавайте с любимым соусом, например, чесночным. Приятного аппетита!

Буду рада, если этот рецепт пирожков с грибами и сыром вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить пирожки с творогом из дрождевого теста.

Пирожки с грибами и сыром. Фото