Пирожки с капустой и мясом. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня мы будем готовить невероятно вкусную домашнюю выпечку – пирожки с капустой и мясом. Это прекрасное дополнение к красному борщу и самостоятельная закуска.

Ингредиенты:

• 750 гр. пшеничной муки,
• 40 гр. свежих дрожжей,
• 240 мл. молока,
• 4 желтка,
• 1 столовая ложка сахара,
• 80 гр. масла,
• 1 плоская чайная ложка соли

Наполнение:

• 300 гр. мяса,
• 600 гр. квашеной капусты,
• 1 столовая ложка муки,
• специи по вкусу

Кроме того:

• 1 яйцо для смазывания рулетов,
• кунжут для посыпки роллов

Пирожки с капустой и мясом – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление пирожков с капустой и мясом.
Просейте муку и соль в миску. Раскрошите дрожжи в стакан. Добавьте сахар, муку и 60 мл молока и тщательно перемешайте. Готовую закваску вылейте в миску с мукой и оставьте подниматься. Тем временем добавьте остальные ингредиенты.

Когда закваска для пирожков с капустой и мясом пойдет, смешайте ингредиенты и замесите гладкое, очень эластичное тесто. Поместите их в миску, слегка смазанную маслом, накройте чистой тканью и отставьте в сторону, пока они не удвоятся в объеме.

Когда тесто поднимется, приступаем к приготовлению начинки для пирожков с капустой и мясом.
Мясо нарезаем на более мелкие кусочки и обжариваем в небольшом количестве масла.

Затем добавьте квашеную капусту.

При необходимости нарежьте капусту на более мелкие кусочки. Обжарить некоторое время.

Посыпьте ложкой муки и тщательно перемешайте. Заливаем все водой так, чтобы она покрывала содержимое кастрюли. Тушить на медленном огне, пока жидкость не выпарится. Посолите по вкусу и дайте начинке остыть.

Выложите поднявшееся тесто на доску. Разрезать на более мелкие кусочки. Из каждого шарика сформируйте шар и раскатайте его.

Поместите начинку посередине, плотно запечатайте и положите на противень, застеленный бумагой для выпечки, запечатанной стороной вниз.

Оставьте на 20 минут, чтобы оно снова поднялось. Когда пирожки с капустой и мясом поднимутся, смажьте их взбитым яйцом и посыпьте кунжутом.

Выпекать при температуре 190-200 градусов 25-30 минут.
Пирожки с капустой и мясом готовы. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт пирожков с капустой и мясом вам понравится и пригодится. Рекомендую приготовить пирожки с картошкой и печенью.

Пирожки с капустой и мясом. Фото