МЕНЮ

Пирожки с картошкой и печенью. Пошаговый рецепт с фото

15_пирожки с картошкой и печенью

Пирожки с картошкой и печенью, приготовленные по этому рецепту, очень быстро исчезают со стола. Тесто у них невероятно пышное и мягкое, а начинка нежная и ароматная. Тесто для пирожков будем готовить  дрожжевое, но не по классическому рецепту. В качестве основы теста будем использовать не просто воду или молоко, а картофельный отвар. Пирожки на картофельном отваре получаются всегда очень пышными, пористыми, воздушными и высокими.

Если вы не любите куриную печень, то оставьте в качестве начинки только картофельное пюре, и наоборот, если вы обожаете куриную печень и хотите насладиться ее в полной мере, то уберите из рецепта картофельное пюре.

Ингредиенты:

  • Картофель — 500 гр.,
  • Масло сливочное – 50 гр.,
  • Активные сухие дрожжи — 1 чайная ложка,
  • Подсолнечное масло — 2 ст. ложки,
  • Соль – 0,5 ч. ложки,
  • Сахар — 1 ст.ложка,
  • Мука — 700 гр.,
  • Лук — 1 шт.,
  • Куриная печень — 300 гр.,
  • Лавровый лист — 1 шт.,
  • Черный перец,
  • Укроп.

Пирожки с картошкой и печенью – рецепт

Картофель вымыть, очистить от кожуры и отварить до готовности. Вынуть из воды. Для теста нам понадобится 500 мл. картофельного бульона. В горячий бульон добавить кусочки сливочного масла. Перемешать, пока масло полностью не растворится. Добавить в смесь две столовые ложки подсолнечного масла.

1_пирожки с картошкой и печенью

2_пирожки с картошкой и печенью

Затем немного остудить смесь и добавить к ней сухие дрожжи, соль и сахар. Тщательно перемешать все ингредиенты.

3_пирожки с картошкой и печенью

В несколько этапов всыпать просеянную пшеничную муку.

4_пирожки с картошкой и печенью

Перемешать жидкое тесто до однородной массы.

5_пирожки с картошкой и печенью

Накрыть его сухим полотенцем и оставить на 45 минут, чтобы оно увеличилось в объеме. А теперь приготовим начинку. Очистить одну луковицу. Нарезать ее кубиками и обжарить в масле.

6_пирожки с картошкой и печенью

Вымыть куриную печень, удалить прожилки и отварите до готовности с лавровым листом. Остудить.

7_пирожки с картошкой и печенью

Охладить отварной картофель до комнатной температуры.

8_пирожки с картошкой и печенью

Пропустить через мясорубку печень, картофель и жареный лук. В начинку добавить мелко нарезанный укроп, немного соли, черный молотый перец. Смешать до однородной массы.

9_пирожки с картошкой и печенью

Пока готовилась начинка для пирожков, тесто уже поднялось в два-три раза. Немного размять его смазанными маслом руками.

10_пирожки с картошкой и печенью

Разделить его на 30 равных частей. В центр лепешки выложить примерно столовую ложку начинки из картошки и печени.

11_пирожки с картошкой и печенью

Склеить стороны вместе, чтобы получились пирожки. Таким образом сформируйте все остальные дрожжевые пирожки с картошкой и печенью.

12_пирожки с картошкой и печенью

Обжарьте пирожки на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Выложите их на тарелку, застеленную бумажными салфетками, чтобы лишнее масло впиталось в нее.

13_пирожки с картошкой и печенью

Подавать пирожки горячими со сметаной или соусом. Приятного аппетита! Буду рада, если этот рецепт пирожков с картошкой и печенью из дрожжевого теста вам понравился и пригодится.

_пирожки с картошкой и печенью

15_пирожки с картошкой и печенью

Оцените рецепт

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(24 голоса, в среднем: 4.3 из 5)

Рекомендуемые рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Send this to a friend