Пляцок «Циганские тропы». Пошаговый рецепт с фото

Пляцок «Циганские тропы» – это просто потрясающий торт. Известно, что мы едим глазами, но здесь визуальный и вкусовой эффект идут рука об руку.   Тесто нежное, хотя и не типичный бисквит, а масса очень лёгкая (не содержит масла) и освежает благодаря небольшим кубикам-кристаллам желе. Думаю, что пляцок «Циганские тропы» идеально подойдёт к приближающемуся Рождеству и станет украшением рождественского стола.

Ингредиенты для теста:

база:

• 9 белков,
• 1 стакан сахара,
• 1 стакан муки,
• 2 ложки разрыхлителя,
• стакан сливочного масла растопленного на водяной бане

Взбить яичные белки с сахаром до загустения. Добавить просеянную с разрыхлителем муку и масло. Тщательно перемешайте до однородной массы. Разделить на четыре части, выложив тесто в 4 миски.

Белый бисквит:

• 1/4 базы,
• 3 столовые ложки кокоса или мака,
• К 1/4 части основного теста добавить кокос или мак и тщательно перемешать.

Желтый бисквит:

• 1/4 базы,
• 4 желтка,
• 1 ложка пшеничной муки,
• Добавьте яичные желтки и муку к 1/4 основного теста. Тщательно перемешиваем.

Розовый бисквит:

• 1/4 базы,
• пачка розового желе
• Добавьте желеобразный порошок на ¼ основы. Тщательно перемешиваем.
• Шоколадный бисквит:
• 1/4 базы,
• 1 столовая ложка какао,
• Добавьте столовую ложку какао к ¼ основы. Тщательно перемешиваем.

Ингредиенты для желейного слоя:

• 4 пакетика разноцветного желе
• Ванилин – 1 пакетик,
• Желатин – 2 ст. ложки,
• Горячая вода -5 мл.,
• Сметана – 500 мл.,
• Сахар – 1 стакан.

Шоколадная помадка:

• Плитка шоколада 100 гр.
• Сливочное масло – 50 гр.

Пляцок «Циганские тропы» – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление пляцка «Циганские тропы».

Итак, у нас получилось 4 вида теста.

Противень смажьте растительным маслом. Вылейте поочерёдно по 4 столовые ложки каждого вида теста.

Выливайте слои бисквита, пока тесто не закончится. В итоге у вас получится вот такой красивый калейдоскоп.

Противень с тестом поставьте в духовку. Выпекайте 30 минут при 180С.

Достаньте бисквит. Переложите на разделочную доску и дайте остыть.

Высыпьте желе в 4 разных миски. Залейте кипятком. Перемешайте до полного растворения желатина. Остудите. После того, как желе станет комнатной температуры, поставьте его в холодильник для застывания. Готовое желе нарежьте на кубики небольшого размера.

Сметану выложите в миску. Добавьте в нее сахар, ванилин и краситесь (можно порошком или жидкий). Взбейте до растворения сахара. Желатин залейте 50 мл. горячей воды. Перемешайте. Добавьте в сметану.

Перемешайте. Всыпьте кубики желе.

Бисквит разрежьте на две части.

Выложите одну часть в форму, где он выпекался.

На нее выложите желейную массу.

Накройте вторым коржом.

Поставьте в холодильник. Через 3-5 часов, когда желе застынет, достаньте пляцок из формы.

Приготовьте шоколадную помадку. Разломайте шоколадку в миску. Добавьте сливочное масло. Поставьте на водяную баню. Как только шоколад и масло превратятся в однородную шоколадную массу, снимите с плиты. Полейте шоколадом пляцок «Циганские тропы». Поставьте обратно в холодильник для застывания глазури.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт пляцка «Циганские тропы» вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить пляцок «Жозефина».