МЕНЮ

Пончики классические на дрожжах. Пошаговый рецепт с фото

1_пончики классические на дрожжах

Пончики классические на дрожжах с большим количеством начинки на основе популярного ликера «Бейлиз» и покрытые сладкой глазурью идеально подойдут для рождественского и любого другого праздничного стола.

Пончиковое тесто:

  • пшеничная мука — 1 кг.,
  • сливочное масло 82% — 130 гр.,
  • свежие дрожжи — 100 гр.,
  • молоко — 500 мл.,
  • сахар — 130 гр.,
  • яйцо — 1 шт.,
  • желтки — 6 штук,
  • ликер «Бейлиз»  — 3 ст. ложки,
  • ванилин – 1 пакетик

Помадка:

  • ликер «Бейлиз» — 360 мл.,
  • молоко — 360 мл.,
  • пшеничная мука – 1 ст. ложка,
  • крахмал — 1 ст. ложка,
  • яичный желток — 1 шт.,
  • сахар — 60 гр.

Пончики классические на дрожжах – рецепт

Смешайте молоко и ликер «Бейлиз» друг с другом. Половину полученной жидкости нагреть с сахаром, а другую часть смешать с желтками и мукой. Приготовленную смесь желтков и муки залить кипящим молоком, смешанным с ликером и сахаром. Приготовить как пудинг, а затем дать остыть. Помадка должна получится густой, по консистенции как сгущенка, и однородной.

Готовим тесто для пончиков. Нагрейте молоко, добавьте сахар, масло и перемешайте до растворения ингредиентов. В большую миску выложить яйца и желтки, добавить измельчённые дрожжи. Все перемешать ложкой до получения однородной массы. Затем добавьте теплое молоко, муку, ванилин. Замесить однородное тесто, пока оно не начнет отходить от ваших рук. Накройте тканью и отставьте в теплое место, чтобы оно поднялось.

Раскатать тесто до толщины 1,5 см. Затем, используя ободок диаметром 7 см, вырежьте кружочки и оставьте подниматься. Продолжайте так, пока все тесто не будет израсходовано.

Выложите приготовленные пончики порциями в горячее масло и обжарьте с двух сторон на медленном огне.

Выложите обжаренные пончики на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

Полейте пончики глазурью и дайте им остыть. По истечении этого времени с помощью шприца с соответствующим наконечником наполните пончики помадкой.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт пончиков классических на дрожжах вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить творожные пончики с шоколадом.

1_пончики классические на дрожжах

2_пончики классические на дрожжах

3_пончики классические на дрожжах

Оцените рецепт

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(8 голосов, в среднем: 3.9 из 5)

Рекомендуемые рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Send this to a friend