Пышные оладьи с тыквой. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня вы узнаете, как приготовить пышные оладьи с тыквой. С приближением осени тыква становится моим любимым ингредиентом на кухне, и я всегда готовлю из нее что-нибудь интересное. Один из моих любимых и самых простых рецептов — тыквенные оладьи — пышные, слегка сладкие и такие вкусные, что перед ними трудно устоять!

Тыквенные оладьи – идея для вкусного завтрака или быстрого вегетарианского ужина. Они получаются пышными, мягкими и сытными. Для их приготовления лучше всего использовать хоккайдо или мускатную тыкву. Я обычно использую тыкву Хоккайдо, она очень вкусная и имеет красивый, насыщенный цвет.

Эти пышные оладьи с тыквой стоит подавать с домашним сливовым или тыквенным джемом.

Ингредиенты:

• 250 гр. тыквенного пюре Хоккайдо,
• 2 столовые ложки масла,
• 200 мл. молока,
• 3 плоские столовые ложки сахара,
• 2 маленьких яйца,
• 1/3 плоской чайной ложки корицы,
• 230 гр. пшеничной муки
• 1 плоская столовая ложка разрыхлителя

Кроме того:

• масло для жарки,
• сахарная пудра для посыпки

Пышные оладьи с тыквой – рецепт

Тыквенные оладьи я готовила на основе тыквенного пюре Хоккайдо – использовала половинку тыквы среднего размера (весом менее килограмма).

Тыкву вымойте, нарежьте крупными кусками и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки – очищайте ее только после запекания, потому что тогда кожица будет сниматься плавно. Удаляем тыквенные семечки.

Выпекать 20 минут при 200 градусах. Остудить в закрытой духовке 5–10 минут, затем вынуть и переложить в кастрюлю или миску. Отставьте в сторону, чтобы полностью остыть.

Измельчите ручным блендером до получения однородного пюре. Влейте 2-3 столовые ложки масла и перемешайте ложкой.

Пюре у меня (около 250 г) получилось довольно густым, но все зависит от сорта использованной тыквы, очень ли она спелая и т. д.

Если ваше пюре получилось довольно жидким, на следующих этапах вам просто нужно будет добавить немного меньше пахты или молока.

Поместите в миску пюре, молоко и яйцо.

Перемешивайте до получения однородной массы – на это должно уйти 15–20 секунд.

Добавьте сахар (3 плоские столовые ложки), корицу (1/3 чайной ложки), просеянную муку (230 г) и разрыхлитель (1 чайную ложку).

Перемешивайте до образования однородного теста – консистенция должна быть чуть гуще 18% густоты сливок.

Если тесто слишком густое, добавьте еще молока или даже немного больше, чем я указал в ингредиентах.

Если ваше пюре получилось очень жидким, возможно, вам придется добавить еще небольшое количество муки.

Жарим тыквенные блины. Нагрейте сковороду большего размера с антипригарным покрытием. Налейте небольшое количество масла и добавьте полную ложку теста.

Обжарить на среднем огне с обеих сторон.

Слегка посыпьте тыквенные оладьи сахарной пудрой или подавайте с любимыми добавками. Лично мне они больше всего нравятся с домашним сливовым джемом или сливовой Нутеллой. Идеальное сочетание!

Эти пышные оладьи с тыквой будут такими же вкусными и на следующий день, просто храните их в герметичном контейнере, чтобы они не высохли.

Ищете другие идеи с тыквой в качестве главного героя? Тогда очень рекомендую вам попробовать тыкву, запеченную с медом в духовке и ленивые вареники с тыквой.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт пышных оладий с тыквой вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить оладьи с тыквой и яблоком.

Пышные оладьи с тыквой. Фото