Ржаной хлеб с семечками. Пошаговый рецепт с фото

Ржаной хлеб с семечками, который легко испечь во второй половине дня, лучше всего на следующий день и фантастически полезен для здоровья кишечника. Он сочетается со сливочным сыром или рыбным паштетом или просто с кусочком масла и меда.

Ржаной хлеб — это совсем другая история, чем пшеничный. Пшеничный хлеб пушистый, ржаной тягучий и более тяжелый по структуре. В то время как белый хлеб хрустит, ржаной практически состоит из крошки. Пшеничный хлеб вкуснее свежим, в то время как ржаной хлеб лучше всего есть на следующий день, когда он становится вкуснее.

Ингредиенты:

• 2 чашки ржаной муки,
• 1 стакан пшеничной муки,
• 3 грамма свежих дрожжей,
• 1 чайная ложка сахара,
• 1,5 чайные ложки соли,
• 400 мл теплого молока,
• 3 столовые ложки оливкового масла,
• 1 горсть очищенных семечек подсолнуха,
• черный кунжут,
• очищенный подсолнух.

Ржаной хлеб с семечками – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление ржаного хлеба с семечками.

Насыпьте сухие ингредиенты в миску – пшеничную и ржаную муку, семена подсолнечника и перемешайте.

Раскрошите дрожжи, смешайте их с сахаром и несколькими столовыми ложками теплого молока, накройте и оставьте в теплом месте на 10 минут.

Добавьте влажные ингредиенты к сухим ингредиентам.

Добавьте в миску с мукой вспененную дрожжевую закваску и оставшееся теплое молоко.

Замешивайте около 10 минут вручную или с помощью кухонного комбайна или миксера используя специальную насадку для теста.

В конце замеса теста добавить масло и соль и перемешайте тесто для ржаного хлеба еще 5 минут.

Накройте миску с тестом и поставьте в теплое место для подъема.

Когда тесто увеличится вдвое, выложите его на посыпанную мукой доску, сформируйте батон и положите его в форму для выпечки, застеленную пекарской бумагой. Накройте и отложите в сторону, чтобы ржаной хлеб с семечками смог подняться.

Затем сделать несколько надрезов острым ножом, смазать кисточкой водой, посыпать семенами черного кунжута и подсолнечника.

Выпекайте хлеб в предварительно разогретой до 180С духовке в течение 35 минут или до тех пор, пока он не станет золотисто-коричневым. Достать хлеб из духовки, вынуть из формы и полностью остудить на решетке. Рекомендую приготовить фаршированный хлеб для пикника.

Ржаной хлеб с семечками. Фото