Шоколадно-клубничный торт. Пошаговый рецепт с фото

Шоколадно-клубничный торт очень понравится детям. Поэтому я приготовила его на детское день рождение, украсив соответствующим образом.

Не так впечатляюще, как хотелось бы, но он прост в приготовлении и приготовлен с любовью.

Ингредиенты:

• 7 яиц,
• 7 столовых ложек муки,
• 1/2 стакана сахара,
• щепотка соли,
• 1 плоская чайная ложка разрыхлителя

Крем:

• 500 гр. сливок 36%,
• 250 гр. маскарпоне,
• 2 плитки темного шоколада,
• 1/3 стакана сахара

Клубничный слой:

• 200 гр. замороженной или свежей клубники,
• 200 гр. сливок 36%,
• 1 клубничное желе,
• 400 мл. кипятка

Также понадобится:

• чашка заваренного чая,
• любые готовые или сделанные своими руками украшения для торта

Шоколадно-клубничный торт – рецепт

Готовим бисквит. Яичные белки отделяю от желтков и взбиваю со щепоткой соли до устойчивых пиков. В конце постепенно добавляю сахар и перемешиваю до его растворения. Добавляю желтки в крутую пену, недолго перемешиваю на низкой скорости и отставляю миксер в сторону. Добавьте просеянную с разрыхлителем муку и аккуратно перемешайте лопаткой до объединения ингредиентов.

Противень (17х28см) выстилаю дно бумагой для выпечки (бока безбумажные, ничего не смазываю). Выливаю тесто и ставлю в разогретую до 170 градусов духовку примерно на 30-35 минут. Остужу в форме, аккуратно срезаю бортики и отрываю бумагу снизу. Я разрезала бисквит на 3 коржа.

Крем: взбейте очень холодные сливки с сахаром в крепкую пену, добавьте сыр маскарпоне и немного перемешайте до однородной консистенции. В другую миску кладу 5-6 столовых ложек сливок (для украшения), а остальное ненадолго смешиваю с растопленным на водяной бане остывшим шоколадом.

Клубничный слой: Клубнику размораживаю, процеживаю через сито и разрезаю на половинки. Растворите клубничное желе в 400 мл горячей воды. К круто взбитым сливкам добавляю остывшие сливки.

Слои торта: Один слой бисквита – пробиваю 1/3 жидкости – 1/3 шоколадной массы – второй слой бисквита – 1/3 пунша – тонкий слой клубничной массы – оформляю половинки клубники – остальная часть загустевшей клубничной массы – последний слой бисквита – 1/3 пунша.

Украшение: Верх торта покрываю оставшимся белым кремом. Бока покрыты шоколадной массой, но не всей, потому что часть я кладу в кондитерский мешок с насадкой и украшаю (здесь плоская для изготовления косы и 1М). Дополнительно украсила яркими элементами (сахарные веснушки, жемчуг, шоколадные хлопья).

Шоколадно-клубничный торт готов. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт шоколадно-клубничного торта вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить торт “Павлова”с клубникой и бананом.

Шоколадно-клубничный торт. Фото