Шоколадный бисквит. Пошаговый рецепт с фото

Хотите научиться готовить идеальный бисквит с какао? Тогда вы в правильном месте! Шоколадный бисквит, приготовленный по этому рецепту, получается мягким, легко режется и имеет прекрасный вкус. Шоколадный бисквит – одно из самых универсальных видов выпечки и прекрасная основа для многих тортов и десертов.

Бисквит какао является основой для многих тортов и тортов. Получается мягко, пышно и действительно очень вкусно.

Секрет такого бисквита – правильно взбитые яйца и правильные пропорции остальных ингредиентов. В зависимости от используемого какао у вас получится немного разный оттенок выпеченного бисквита. Если вы хотите, чтобы оно было полностью черным, а не коричневым (даже после добавления темного какао), теперь вы легко можете купить в магазине черное какао для выпечки.

Из данных пропорций у меня получился бисквит высотой 6 см на прямоугольном противне размером 18 х 32 см. Я разделил его на две равные части.

Если вы хотите использовать этот бисквит, например, для торта и вам нужно разрезать его на 3 коржа, то следующие пропорции хорошо подойдут для формы для торта диаметром 24-26 см.

При приготовлении бисквитов я никогда не использую разрыхлитель, потому что они прекрасно поднимаются на правильно взбитых яйцах. Если очень хочется, добавьте максимум пол чайной ложки.

Ингредиенты:

• 6 больших яиц,
• щепотка соли,
• 180 гр. белого или мелкого сахара для выпечки,
• 120 гр. муки пшеничной,
• 40 гр. какао экстра темного цвета

Шоколадный бисквит – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление шоколадного бисквита.

Ингредиенты для бисквита с какао должны быть комнатной температуры! Достаньте яйца из холодильника минимум за два часа.

Очень аккуратно отделяем белки от желтков.

Добавьте яичные белки и щепотку соли в сухую чистую миску. Взбивайте миксером на высокой скорости около 2 минут.

По истечении этого времени постепенно добавляйте 1 столовую ложку сахара (желательно мелкого для выпечки, но можно использовать и обычный белый). Через несколько минут перемешивания яичные белки должны значительно увеличиться в объёме и стать идеально густыми. Лучший способ это проверить: если перевернуть миску вверх дном, их консистенция не изменится и они не выпадут из миски.

Добавьте желтки к взбитым белкам.

Перемешивайте лишь мгновение на низкой скорости миксера.

В миску насыпьте просеянную пшеничную муку (120 г) и какао (40 г).

Все очень аккуратно перемешайте венчиком.

Выложите смесь в форму для торта диаметром 24-26 см или, как у меня, прямоугольный противень размером 18 х 32 см. Выпекать в разогретой до 175°С духовке (верх-низ без конвекции) примерно 40 минут или до т.н. сухая палка.

По истечении этого времени сразу вынимаем корж из духовки и, надев прихватки. Отставьте в сторону, чтобы он смог остыть.

Разрежьте бисквит с какао на ровные коржи, например, с помощью ножа для бисквита (я использую нож с зазубренными зубцами).

Приготовьте на его основе любой желаемый торт.

Приятного вам аппетит. Буду рада, если этот рецепт шоколадного бисквита вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить бисквитный пирог с яблоками.

Шоколадный бисквит. Фото