Шоколадный торт со сгущенкой и глазурью. Рецепт с фото

Приготовить такой шоколадный торт со сгущенкой и глазурью проще простого. В основе этого торта лежит классический вариант приготовления шоколадного бисквита на основе яиц  и сахара. Готовый бисквит получается нежной шелковой структуры, пористым и высоким. На основе такого бисквита можно приготовить большое количество тортов, меняя крем и внешне оформление.

Ингредиенты для шоколадного бисквита:

• Яйца куриные – 4 шт.,
• Сахар – 1 стакан.
• Сода – 1 ч. ложка,
• Яблочный уксус – 1 ст. ложка,
• Темное какао – 3 ст. ложки,
• Мука  – 1,5 стакана.

Для пропитки:

• Сгущенка сырая

Для шоколадной глазури:

• Сливочное масло – 100 гр.,
• Молоко – 4 ст. ложки,
• Сахар – 200 гр.,
• Какао – 3 ст. ложки,
• Мука – 1 ст. ложка.

Также понадобится:

• Кокосовая стружка для посыпки
• Растительное масло для смазывания формы

Шоколадный торт со сгущенкой и глазурью – рецепт

Перед тем как приступить к приготовлению бисквитного теста, необходимо включить духовку на температуру 200С и хорошо ее прогреть. Вбейте охлажденные яйца в миску, в которой будете готовить бисквитное тесто.

Взбейте их венчиком.

Всыпьте сахарный песок.

Вымешайте до полного растворения сахара. Добавьте порошок темного какао.

Перемешайте яичную массу.

Добавьте соду, погашенную уксусом. Для приготовления бисквитов лучше всего использовать вместо столового яблочный уксус, так как он обладает менее резким запахом. Смесь снова вымешайте.

Теперь осталось добавить муку. Чтобы бисквит хорошо поднялся, ее необходимо обязательно просеять через специальное сито.

Вымешиваем до однородного состояния теста. Бисквитное тесто должно получиться не слишком густым.

Форму для выпечки застелите пергаментом и смажьте растительным маслом. Вылейте бисквит ровным слоем.

Выпекайте 30 минут при температуре 200С. Помните, что духовку во время его приготовления открывать не рекомендуется, так как он может быстро осесть.

Готовый бисквитный корж достаньте из формы и переложите остывать. Пока бисквит остывает, приготовьте шоколадную глазурь.

Сливочное масло нарежьте кубиками. Положите его в кастрюлю вместе с молоком, сахаром, какао. Помешивая, доведите до кипения. Проварите, постоянно мешая, на маленьком огне 5-7 минут. После этого добавьте муку, перемешайте глазурь и варите еще 10 минут. Готовая глазурь должна получиться густой и тягучей. Бисквит разрежьте на две части. Смажьте сгущенкой (сырой или вареной).

Верх торта смажьте шоколадной глазурью.

Посыпьте кокосовой стружкой.

Шоколадный торт со сгущенкой и глазурью готов. Приятного вам аппетита. Также рекомендую приготовить и вкусную шарлотку с яблоками в духовке.

Шоколадный торт со сгущенкой. Фото