Сливовый пудинг. Рецепт с фото

Сливовый пудинг – это название домашней выпечки звучит красиво и вкусно. В сезон слив предлагаю побаловать себя этим вкуснейшим десертом, родом из Англии. За долгие годы существования этого старинного десерта (выпечки) родилось большое количество рецептов.

Классический сливовый пудинг готовят в небольших формочках или чашках, посыпая его сахарной пудрой. Для его приготовления используют обязательно молоко, сахар, яйца, сливочное масло и муку. Но есть и рецепты без муки, сахара, масла и яиц. В этих рецептах преимущественно тот или иной компонент заменяется сходным по свойствам. К примеру, мука заменяется манкой, хлебом, панировочными сухарями. Сливочное масло – подсолнечным, сахар – медом, а яйца – крахмалом.

Очень вкусными получаются сливовые пудинги с добавлением ароматизаторов в виде ванилина и порошка корицы. Корица, вообще, просто идеально сочетается со сливами.

По вкусу тесто у него напоминает тесто для кексов и маффинов, только с более влажной и легкой текстурой.

Ингредиенты:

• Свежие сливы – 300 гр.,
• Сахар – 1 стакан,
• Молоко 2,5% жирности – 100 мл.,
• Разрыхлитель – 1 ст. ложка,
• Сливочное масло – 100 гр.,
• Корица – 2 щепотки,
• Ванилин – 1 пакетик,
• Яйца – 3 шт.,
• Соль – щепотка,
• Мука – 2 стакана

Сливовый пудинг – рецепт

Сливочное масло растопите на водяной бане. В миску налейте теплое молоко. Влейте к нему топленое масло. Всыпьте порошок корицы, соль и ванилин, сахар. Вбейте яйца. Перемешайте. Пшеничную муку смешайте с разрыхлителем и добавьте к жидким компонентам теста. Перемешайте тесто, чтобы в нем не оставалось комочков муки.

Сливы помойте. Удалите у них косточки, разрезав каждую сливу вдоль на две части. Нарежьте их кубиками. Сливы для пудинга используйте с плотной мякотью, чтобы их можно было нарезать в виде кубиков.

Всыпьте их в тесто и перемешайте. Для запекания сливового пудинга подготовьте формы для жульена или небольшие чашки. Смажьте их сливочным маслом или же подсолнечным. Выложите тесто со сливами. Запекать сливовый пудинг следует в духовке, нагретой до 180С 20 минут.

Как только пудинг поднимется над поверхностью формы на 3-4 см. и его поверхность покроется румяной корочкой, можно считать, что он готов. Но все же, советую проколоть его деревянной шпажкой, чтобы быть полностью уверенным в его готовности. Если она сухая, формы со сливовыми пудингами можно смело извлекать из духовки.

Готовый пирог со сливами остудить, посыпать сахарной пудрой и подавать на стол. Особенно хорош он к крепкому чаю или кофе. Приятного вам аппетита и чаепития. Буду рада, если этот рецепт сливового пудинга вам понравился и пригодится.

Сливовый пудинг. Фото