Свекольные блины. Пошаговый рецепт с фото

Благодаря своей яркой красной окраске свекольные блины станут украшением любого праздничного стола. Как правило, сами блины из свеклы редко подаются просто так на стол, в основном из них делают роллы, то есть фаршируют той или иной начинкой, а после чего нарезают на небольшие отрезки.

В качестве начинки используют творог, который просто идеально подходит по вкусу к таким блинчикам. В основном творожную начинку делают соленой. Нередко к творогу добавляют измельченные маслины, сельдь, грибы, зелень, яйца, крабовые палочки. Все вышеперечисленные ингредиенты могут выступать и самостоятельным наполнителем либо быть смешанным с тем или иным продуктом.

Как видите, вариантов начинки очень много. Сегодня мы будем готовить свекольные блины с острой творожной начинкой, приготовленной из творога и белого хрена. Попробуйте, думаю, вам обязательно должна понравиться такая оригинальная, вкусная, праздничная закуска.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить свекольные блины.

Ингредиенты для блинов:

• Свекла – 200 гр.,
• Яйца – 1 шт.,
• Молоко – 500 мл.,
• Подсолнечное рафинированное масло – 4 ст. ложки,
• Соль – 1/3 ч. ложки,
• Сахар – 1 ст. ложка,
• Мука пшеничная – 180 гр.

Ингредиенты для начинки:

• Творог – 500 гр.,
• Сметана – 100 мл.,
• Белый столовый хрен – 50 гр.,
• Соль – по вкусу,
• Черный молотый перец – по желанию

Свекольные блины – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление свекольных блинов с хреном. Свеклу помойте. Очистите ее от шкурки. Натрите на крупной терке. Выложите в чашу блендера или в миску, если будете взбивать погружным блендером. Залейте свеклу молоком. Перебейте до состояния пюре.

Перелейте из чаши в миску, полученную свекольную массу. Добавьте к ней одно яйцо. Всыпьте сахар и соль. Обратите внимание, что соду в тесто для свекольных блинчиков мы не добавляем. Влейте подсолнечное масло, чтобы во время выпечки блинчики не прилипали к сковороде. Все компоненты теста на свекольные блины тщательно перемешайте венчиком. Осталось ввести в тесто муку. Просеивать ее можно как отдельно, так и сразу в миску с жидкими компонентами.

Перемешайте тесто венчиком. Все комочки муки должны раствориться, а само тесто должно получиться однородным. Тесто для свекольных блинов готово, но перед тем, как печь из него блины, оно должно постоять в покое в теплом месте примерно полчаса. Дело в том, что постояв, оно станет более эластичным, и блинчики не будут рваться во время выпечки.

Смажьте горячую сковороду для выпечки блинчиков подсолнечным маслом или свиным салом. Вылейте на нее тесто половником. Прокрутите сковороду в разные стороны, чтобы тесто равномерно распределилось по ней.

Переверните свекольный блин после того, как будете видеть, что тесто стало плотным и не порвется при переворачивании блина. На то, что блин готов к переворачиванию также будут указывать и хрустящие края по его контуру. Перед жаркой каждого последующего блина смазывайте сковороду маслом (салом).

Таким образом пережарьте все свекольные блинчики. Приготовьте начинку. В нашем случае это будет творожная начинка с хреном. В миску выложите творог. Добавьте к нему сметану и белый столовый хрен. Посолите по вкусу. По желанию можно добавить паприку, базилик, черный молотый перец и сухой порошок чеснока.

Перемешайте начинку. Нанесите ее на блинчик тонким слоем.

Блин сверните рулетиком.

Свекольные блины с творожной начинкой положите в холодильник на 1 час. Подавайте их на стол, разрезав на 2-3 части. В дополнение к ним можно предложить соус из сметаны. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт свекольных блинов вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить тонкие блины на молоке.

Свекольные блины. Фото