Сырные пышки. Пошаговый рецепт с фото

Эту домашнюю выпечку можно назвать не только сырные пышки, но и жареные пончики, баурсаки, пирожки во фритюре. Но я все же решила остановиться на этом названии, та как считаю, что оно наиболее подходит. Действительно, приготовленные по этому рецепту пирожки получаются невероятно воздушными и пышными. Особой изюминкой таких пышек является объемная полость внутри. Я просто обожаю такого рода выпечку. Многие могут подумать, что в рецепте присутствует творог и кефир. Такие пышки я уже готовила и скоро поделюсь с вами рецептом .

Сегодняшние пышки будут приготовлены без использования кефира и творога. В основе сырных пышек будет лежать молочная каша. Это может быть как рисовая, так и кукурузная или пшенная каша. Думаю, что подойдет также и манная каша.

Количество сахара в пышках вы можете регулировать по своему усмотрению. Мне больше нравятся не сладкие закусочные пышки.

Ингредиенты:

• Кукурузная каша или любая другая каша на молоке – 1 стакан, 
• Твердый сыр – 150 гр., 
• Подсолнечное масло для теста – 4 ст. ложек, 
• Яйца – 1 шт.,
• Сахар – 2 ч. ложки, 
• Соль – 1/3 ч. ложки, 
• Сода – половина ч. ложки, 
• Мука пшеничная – 2 стакана, 
• Рафинированное подсолнечное масло для жарки

Сырные пышки – рецепт с фото

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление сырных пышек. Молочную кашу слегка подогрейте до комнатной температуры. Как я писала выше, для приготовления своих сырных пышек я использовала кукурузную кашу. Вы же может взять любую другую кашу на молоке, которая у вас имеется.

Кусочек твердого сыра натрите на средней или на мелкой терке.

Сыр добавьте в миску с кашей.

Вбейте яйцо, благодаря которому пирожки во время обжаривания во фритюре превратятся в настоящие пышки.

Влейте подсолнечное масло.

Масло обязательно берите нерафинированное, чтобы не перебить вкус выпечки. Добавьте сахар.

Посолите.

Добавьте соду. Вместо соды можно использовать такое же количество порошка для выпечки.

Все ингредиенты сырных пышек тщательно перемешайте.

Просейте пшеничную муку. Всыпьте ее в миску с жидкими компонентами по частям, перемешивая тесто после добавления очередной порции муки.

У вас должно получиться достаточно плотное тесто, которое легко можно скатать в колобок.

Теперь можно перейти к непосредственной жарке сырных пышек во фритюре. Форма пышек может быть совершенно разной. Вы может нарезать тесто кружочками, звездочками, квадратиками, полосками или цветочками. Как вашей душе угодно. Я предлагаю в этот раз сделать сырные пышки-треугольники. Итак, стол присыпьте мукой. Тесто из кукурузной каши с сыром раскатайте толщиной в 1 см. С помощью чашки или блюдца вырежьте из теста кружочки.

Разрежьте их на секторы.

В чистую небольшую по объему кастрюлю налейте рафинированное подсолнечное масло. Как только на поверхности масла появятся пузырьки, это будет означать, что можно начинать жарить пышки. Выкладывайте их в кастрюлю по очереди. Точно также как и творожные пончики, сырые пышки достаточно тяжелые, поэтому стразу же они опускаются на дно кастрюли, но буквально в течение минуты начинают всплывать.

Жарьте сырные пышки до золотистого цвета.

Готовая выпечка получается достаточно жирной, поэтому ее, как и прочие блюда, жареные во фритюре, рекомендуется выложить на тарелку, застеленную салфетками. Подавать сырные пышки можно горячими и холодными.

Интересно, что, даже остыв, они не теряют своей формы и остаются воздушными снаружи и полыми внутри. Отличная вкусная домашняя закуска, жаренная во фритюре, готова. Подавайте их с соусами или дипами. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт сырных пышек вам понравился и пригодится. Если вам понравился этот рецепт, то попробуйте приготовить также и картофельные пирожки “Бомбочки”.

Сырные пышки. Фото