Торт «Графские развалины». Пошаговый рецепт с фото

Торт «Графские развалины» – красивый, оригинальный торт, приготовить который может даже ребенок. Выпечка домашнего торта часто настолько пугает неопытных кулинаров, что они просто не решаются даже попробовать.

И зря, ведь есть такие торты, с приготовлением которых без особого труда справятся даже новички. А вот и торт «Графские развалины», который относится к такой домашней выпечке.

Ингредиенты:

• Яйцо – 3 шт.,
• Сметана – 200 гр.,
• Какао порошок – 15 гр.,
• Пищевая сода – 1 чайная ложка,
• Уксус – 1 ч. ложка,
• Мука – 210-220 гр.,
• Сахар – 180 гр.

Ингредиенты для крема:

• Сахар – 120 гр.,
• Сметана – 200 гр.

Также понадобятся:

• Шоколад – 40 гр.,
• Орехи – 40 гр.,

Торт «Графские развалины» – рецепт

Смешайте сахарный песок и яйца в чашке, подходящей для замешивания теста. Затем яичную массу доведите до однородного состояния миксером. Потратьте на это 3-4 минуты.

Добавить в тесто сметану.

Используя уксус или лимонный сок, погасите соду. Перемешайте миксером на низких оборотах.

Введите муку. Получается тесто, структура которого по консистенции напоминает тесто для бисквитов.

Берем формочку. У меня очень удобная жестяная форма с разъемным кольцом диаметром 21 см. Застелив ее дно пергаментом (важный момент, так как это качественно сохранит структуру готового торта при извлечении) выливаем половину теста.

Выпекаем корж для торта «Графские развалины» 25-30 минут при оптимальной температуре 180 градусов.

Вмешать какао в оставшееся тесто. Получим темную массу, из которой испечем второй корж, но уже шоколадного цвета.

Пока коржи будут печься, приготовим крем. Сметану с сахаром взобьем миксером. Крем получится более густым и воздушным, если использовать жирную сметану с процентом жирности выше 20%. Идеально подойдет жирная сметана.

Сметанные коржи получаются невысокими, но пористыми и очень мягкой по структуре.

Разрезать шоколадный корж вдоль, срезав верх и оставив нижний слой толщиной 1 см. Этот слой оставим для основы нашего будущего торта.

Нарежьте срезанный верх коржа и белый бисквит кубиками примерно 2,5 * 2,5 см. В результате получился тонкий шоколадный торт с кубиками светлого и темного бисквита.

Начинаем сборку торта «Графские развалины». Выложите тонкий шоколадный корж на плоское блюдо и обильно покройте его слоем сметанного крема.

Затем возьмите вилку, положите на нее кубик бисквита и, окунув его в кремовую массу, разложите на смазанном кремом корже. Точно так же поступаем со всеми оставшимися кубиками бисквита.

Выкладываем как горку, чередуя кубики светлого и шоколадного бисквита. Такое чередование сделает наш торт очень красивым в разрезе.

Затем посыпать собранную горку измельченными орехами и сбрызнуть тонкими струйками растопленного шоколада. Вкусный бисквитный торт «Графские развалины» готов. Осталось только подождать 5-6 часов – за это время он отлично пропитается в холодильнике.

В завершение готовое воздушное лакомство разрежьте длинным тонким ножом на порционные кусочки и подавайте с чашкой ароматного чая. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт торта «Графские развалины» вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить всеми любимый торт «Монастырская изба».

Торт «Графские развалины». Фото