Торт медовик с клубникой. Пошаговый рецепт с фото

Кто не пробовал медовик? Я думаю, что таких людей не найдётся. Поскольку это один из самых известных вариантов выпечки домашнего торта. Этот сладкий, ароматный вкус  коржей с обильно пропитанным сметанным кремом многих до сих не оставляет равнодушным. А если к этому сочетанию добавить и немного   летней свежести и ягодной кислинки – уверенна, поклонников увеличится ещё больше.

Торт медовик с клубникой – это отличный вариант замены классическому рецепту. Попробуйте приготовить такой вариант десерта! Его красивая подача и новый вкус удивят всех ваших гостей.

Ингредиенты:

• Яйца — 3 шт.,
• Сахар — 1 стакан,
• Сливочное масло — 100 грм.,
• Сметана — 600 грм.,
• Загуститель для сметаны — 1 пачка,
• Мёд — 4 ст. лож.,
• Сода — 1 ч. лож.,
• Сахарная пудра — 100 грм.,
• Мука пшеничная — 2,5 стакана,
• Желе для торта — 1 пачка,
• Ягоды для украшения — 100 грм.,
• Чёрный шоколад — 200 грм.,

Торт медовик с клубникой – рецепт

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления медовика.  Начнём с коржей для торта. Для смешивания продуктов нам понадобится глубокая миска. Высыпьте в неё сахар и размягчённое сливочное масло. При помощи миксера смешайте массу до однородного состояния. Рекомендую брать масло с высоким уровнем жирности, поскольку это влияет на качество теста. Затем по очереди добавляйте в миску по одному яйцу и на больших оборотах сбывайте вместе сахаром и маслом.

Для следующего этапа нам понадобится сотейник. Положите в него мёд и соду. На среднем огне разогрейте жидкость, при этом постоянно её помешивая ложкой. Как только масса начнёт увеличиваться в объёме и шипеть – снимите её с огня.

Немного остывший мёд смешиваем с яичной жидкостью. Перемешиваем всё тщательно ложкой. При помощи сита просеиваем муку и постепенно добавляем её к предыдущим ингредиентам. Замешиваем тесто, которое по густоте должно получится немного гуще, чем на оладьи. У меня на это ушло 2,5 стакана.

Для выпечки коржей я буду использовать мультиварку, поскольку с ней очень просто и без лишних хлопот можно приготовить любые заготовки на торт. Форму для выпечки предварительно смажьте сливочным маслом. Выложите тесто в неё и поставьте программу выпечки, которая у меня составляет 1 час 20 минут. Ознакомьтесь с вариантами программ на вашей мультиварке, возможно, там предусмотрен иной тайминг. По истечению процесса выпечки аккуратно достаньте форму и поставьте на решётку остывать.  Для продолжения дальнейшей работы с тестом оно должно быть полностью охлаждено.

Разрежьте остывший корж на три равные части, а затем каждую из них ещё на два. В итоге их должно получится шесть.

Приступим к приготовлению крема, для этого возьмите глубокую миску и положите в неё охлаждённую сметану. Добавьте в неё сахарную пудру и загуститель. Для тех, кто любит по слаще – предлагаю увеличить количество сахарной пудры в данном рецепте. Взбивайте массу при помощи миксера до загустения.

После этого, приступим к сборке торта. На красивое блюдо или поднос положите первый корж и хорошо промажьте его сметанным кремом. Сверху накройте вторым слоем и продолжайте промазывать все слои по очереди до их окончания. Также. Обильно промажьте кремом верх и бока медовика.

Для декора торта предлагаю сделать бортик из шоколада. Для этого, нужно растопить шоколад на водяной бане и нанести его на плёнку в виде ровной полоски и дать застить в холодном месте. Длина такой полоски должна соответствовать окружности торта. В морозилке его лучше не замораживать. Как только шоколад застынет – аккуратно приложите его по бокам к торту и отсоедините плёнку.

Поверхность торта предлагаю украсить сезонными ягодами, в данном случае клубникой, малиной и черешней. Промойте ягоды, просушите и выложите их на торт. Для приготовления заливки используйте готовое желе. Растворите его как указано на упаковке, немного охладите и залейте им торт. Заливку рекомендую начинать от центра. Готовый десерт оставьте на несколько часов в холодильник для застывания и пропитки, а лучше всего на ночь.

Наслаждайтесь  вкусным, летним тортом медовик с клубникой. В жаркую погоду этот десерт порадует вас и лёгкой текстурой, и свежей кислинкой ягод. Приятного Вам аппетита! Рекомендую приготовить медовик с орехами.

Торт медовик с клубникой. Фото