Торт «Пьяная вишня». Пошаговый рецепт с фото

Торт «Пьяная вишня» – это удивительный шоколадно-вишневый торт, который совмещает в себе все самое лучшее, что вы можете себе представить в шоколадном торте. Насыщенный, шоколадный, приправленный ликером и с приятным привкусом пьяной вишни, вы будете поражены его палитрой вкуса.

Ингредиенты для бисквита:

• Сахар – 1 стакан,
• Яйца – 6 шт.,
• Желтки – 2 шт.,
• Мука – 150 гр.,
• Какао – 2 ст. ложки,

Для начинки:

• Вишня консервированная – 400 гр.,
• Сгущенное молоко – 150 мл.,
• Масло сливочное – 100 гр.,
• Шоколад черный – 150 гр.,
• Ликер вишневый – 100 мл.

Для глазури:

• Мед жидкий – 50 гр.,
• Шоколад черный – 200 гр.,
• Сливочное масло – 50 мл.,
• Сливки (30%) – 200 гр.,

Торт «Пьяная вишня» – рецепт

Для начала приготовим шоколадный бисквит. Для его приготовления в миску или чашу блендера насыпьте сахар. Добавьте желтки и яйца. Всыпьте ванилин. Взбейте все миксером на больших оборотах в течении 5-6 минут. Яичная масса для бисквита должна получиться воздушной и пышной.

В миску просейте муку. Всыпьте какао и соду. Перемешайте. Всыпьте небольшими порциями в яичную массу, постепенно перемешивая муку с жидкостью лопаткой снизу вверх.

Масса не должна осесть. Это очень важно, иначе бисквит получится низким и не таким воздушным.

Нагрейте духовку до 180С. Выложите тесто в круглую форму диаметром 26-28 см., которая была предварительно застелена бумагой для выпечки. Поставьте в духовку. Выпекайте 15 минут. Перед тем как вынимать бисквит для торта «Пьяная вишня» из духовки проверьте его готовность шпажкой. После того, как вы достанете ее из бисквита, она должна остаться быть сухой.

Шоколадный бисквит торта «Пьяная вишня» достаньте из формы и остудите. После остывания срежьте у него верхушку-шапочку.

Ее толщина должны быть около 1 см. Основу-подошву бисквита будем наполнять вишнёвой начинкой.

Достаньте руками всю мякоть из второй половинки бисквита.

Таким образом, у вас должна получиться своего рода вкусная шоколадная чаша-миска.

Приготовим шоколадную помадку для бисквита.

Для ее приготовления в миску поломайте шоколад. Добавьте нарезанное кусочками сливочное масло, сгущенку и ликер. Поставьте на водяную баню. Растопите до получения густой шоколадной помадки.

В помадку добавьте шоколадную крошку бисквита и консервированные вишни.

Перемешайте.

Наполните полученной шоколадной начинкой основу бисквита.

Накройте бисквит с вишнями бисквитом-шапочкой. Поставьте в холодильник на 2 часа, чтобы торт «Пьяная вишня» пропитался.

Приготовьте шоколадную глазурь.

В миску выложите мед, кусочки черного шоколада, сливки, сливочное масло. Растопите на водяной бане.

Готовый торт полейте шоколадной глазурью.

Украсьте его консервированными вишнями и шоколадной крошкой бисквита.

Вот и все, как видите, приготовить торт «Пьяная вишня» в домашних условиях не сложно.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт торта «Пьяная вишня» вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить торт «Черный принц» на кефире.