Творожная запеканка «Красный бархат». Пошаговый рецепт с фото

Думаю, что все знают о существовании знаменитого торта «Красный бархат», а вот о творожной запеканке «Красный бархат» знает мало кто и это не удивительно, ведь рецепт новый. Рецепт творожной запеканки «Красный бархат» не сложный. Все, что нужно для ее приготовления – это сделать песочную крошку и творожную основу, ну и, собрать ее и испечь в духовке.

Творожная запеканка «Красный бархат» вкусна, полезна и имеет очень красивый вид. Попробовав ее однажды, вы будете готовить ее вновь и вновь.

Для приготовления этой запеканки рекомендуется использовать жирный творог и сметану.

Ингредиенты для начинки:

• Творог – 400 гр., 
• Сметана – 200 мл., 
• Сахар – 100 гр., 
• Крахмал картофельный – 1 ст. ложка, 
• Яйца куриные – 4 шт., 
• Ванилин или ванильный сахар – половину пакетика

Ингредиенты для песочной крошки:

• Пшеничная мука – 300 гр., 
• Сливочное масло – 100 гр., 
• Сахар – 100 гр., 
• Вода – 3 ст. ложки,
• Красный краситель – щепотка,
• Вода -1-2 ст. ложки 

Творожная запеканка «Красный бархат» – рецепт

После того как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление запеканки. Начнем с творожной начинки. В глубокую миску выложите творог.

Вбейте четыре яйца.

Влейте сметану.

Всыпьте ванилин. Я добавляю пакетик ванилина, вы же можете добавить буквально щепотку ванилина или половину пакетика, если вам кажется, что пакетик ванилина – это много.

Всыпьте сахар.

Миксером перебейте все ингредиенты творожной основы запеканки до получения густой однородной массы.

Всыпьте картофельный крахмал.

Перемешайте венчиком.

Основа творожной запеканки «Красный бархат» готова.

Поставьте ее в холодильник. Приготовим песочную крошку для запеканки. В глубокую миску через сито просейте пшеничную муку.

Всыпьте сахар.

Ложкой, вилкой или лопаткой перемешайте муку с сахаром.

Сливочное масло растопите на водяной бане. Дайте ему остыть до 40С.

Теплое сливочное масло влейте в миску с мукой и сахаром.

Перемешайте.

Как видно, тесто еще не совсем похоже на песочную крошку. Всыпьте пищевой краситель.

Для подкрашивания теста можно использовать и жидкие гелевые красители. Добавьте 1 ст. ложку воды. Руками разомните тесто в крошку. Добавьте еще 1-2 ст. ложки воды. Количество воды регулируйте сами.

У меня получилась вот такая песочная крошка для творожной запеканки. Теперь начинаем формировать запеканку, но перед этим включите духовку на 160С. Форму смажьте подсолнечным маслом. Выложите половину полученной песочной крошки.

Вылейте творожную массу.

Разложите равномерным слоем оставшуюся крошку.

Поставьте творожную запеканку «Красный бархат» на среднюю полку духовки. Запекайте ее около 35-40 минут.

Творожная запеканка «Красный бархат» подается на стол после того как она полностью остынет. Остывшая запеканка и вкуснее, и нарезается ровными кусочками. Крошка не рассыпается, а творожная начинка становится гуще.

Приятного вам чаепития. Буду рада, если этот рецепт творожной запеканки «Красный бархат» вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и львовский сырник.

Творожная запеканка «Красный бархат». Фото