Творожная запеканка с яблоками. Пошаговый рецепт с фото

Творожная запеканка с яблоками, запеченная в духовке – не только вкусная, но еще и очень полезная домашняя выпечка. Рецепт творожной запеканки с яблоками не нов, но, тем не менее, думаю, заслуживает внимание. Возможно, благодаря этому рецепту кто-то вспомнит, о забытом, но любимом блюде.

Если вы поищете рецепты творожных запеканок с яблоками в интернете, то будете поражены их количеством. Самая популярная запеканка – это творожная запеканка с яблоками и манкой, приготовленная в духовке. Именно такая запеканка известна многим еще с детского сада. Манка во время выпечки запеканки в творожной массе практически неощутима, что делает запеканку очень нежной на вкус.

Вместо манной крупы нередко используют крахмал, пшеничную или любую другую муку, макароны, рис, пшено, овсяные хлопья. Помимо этого отличаются творожные запеканки и способом измельчения яблок. Так, яблоки в запеканке могут быть натертые на терке, так и нарезанные дольками или кубиками. Чаще всего в рецептах творожную массу перемешивают с яблоками, но есть и такие рецепты, в которых яблоки выкладываются ровным слоем в середину или на самых верх творожной запеканки.

В зависимости от выбранного рецепта, вам понадобится тот или иной сорт яблок.  Примеру, если яблоки будут натираться на терке и перемешиваться с творожной массой, то в таком случае подойдут как яблоки мягких, так и твердых сортов. Для рецептов, в которых яблоки будут нарезаться кубиками или выкладываться дольками в середину или сверху запеканки, желательно использовать яблоки с твердой мякотью, чтобы они не превратились в кашу во время запекания.

Разнообразить вкус любой творожной запеканки с яблоками можно, добавив в ее состав курагу, изюм, мак, финики, цукаты, сушеную клюкву и вишню, грецкие орехи. Можно попробовать испечь запеканку с добавлением бананом, морковью, тыквой, корицей.

А сейчас предлагаю перейти к рецепту и посмотреть, как готовится пышная творожная запеканка с яблоками в духовке, как в детском садике пошагово с фото.

Ингредиенты:

• Творог – 600 гр., 
• Яблоки – 3 шт., 
• Сметана – 4 ст. ложки, 
• Сахарный песок – 1 стакан, 
• Манка – полстакана, 
• Ванилин – 1 пакетик, 
• Яйца – 2 шт., 
• Подсолнечное масло для смазывания формы.

Ингредиенты для сладкой помадки:

• Молоко – 50 мл., 
• Сахар – 5 ст. ложек, 
• Крахмал картофельный – 1 ст. ложка, 
• Сливочное масло – 50 гр., 
• Красный пищевой краситель – щепотка или 2-3 капли 

Творожная запеканка с яблоками – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление творожной запеканки с яблоками. Выложите в миску творог.

Добавьте к нему сахар.

Вбейте яйца, которые придадут запеканки более пышную и воздушную структуру.

Выложите к творогу сметану. Так как в творожной массе не будет использовано сливочное масло, сметану желательно взять более жирную. Просто идеально подойдет жирная сепараторная домашняя сметана, которая продается на рынке.

Всыпьте пакетик ванилина. Помимо ванилина можно использовать в этом рецепте творожной запеканки с яблоками и другие ароматизаторы. Вкусной она получится, если добавить в нее 2-4 капельки жидкого ароматизатора со вкусом рома или амаретто.

Перемешайте творожную массу.

Всыпьте манную крупу.

Снова перемешайте массу вилкой или ложкой.

Миску с основой творожной запеканки поставьте в сторону. Тем временем пока манка будет набухать, можно заняться подготовкой яблок. Яблоки для творожной запеканки желательно использовать твердых сортов.

Яблоки, подготовленные для запеканки нужно помыть и очистить от кожуры. Далее каждое яблоко разрежьте вдоль на две части. Срежьте сердцевинку с косточками. Нарежьте дольками, после чего яблочные дольки измельчите кубиками.

В творожное тесто добавьте яблоки.

Перемешайте.

Духовку нагрейте до 180С. Форму для выпечки смажьте подсолнечным маслом. Можно вместо него взять кусочек сливочного масла смазать им дно и бока формы, после чего обсыпать ее манной крупой. Выложите творожную запеканку с манкой в форму.

Поставьте ее на среднюю полку духовки. Запекайте 30 минут до золотистой корочки. Запеканку достаньте из духовки. Запеканку лучше всего оставить остывать в форме, пока она горячая ее сложно будет переложить на тарелку, при этом, не повредив ее целостность.

Готовую запеканку можно подавать на стол, посыпав сахарной пудрой или полив теплым шоколадом. Мне очень нравится поливать запеканки молочной помадкой, теплым пудингом, шоколадной глазурью или молочным киселем. Любое из этих вкуснейших дополнений сделает запеканку еще вкуснее. В этот раз я полила творожную запеканку с яблоками вкусной молочной помадкой. Готовится она очень просто и быстро.

Для ее приготовления в кастрюлю налейте молоко. Всыпьте сахар. Добавьте крахмал и сливочное масло. Помешивая, варите ее не более 10 минут.

Если вы хотите получить цветную помадку, добавьте в конце варки пищевой краситель того или иного цвета. Можно оставить ее и чисто белой. Как только помадка станет по густоте напоминать сырую сгущенку, ее можно считать готовой.

Запеканку нарежьте на порционные кусочки. Полейте помадкой и подавайте к столу. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт творожной запеканки с яблоками и манкой вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и творожную запеканку с тыквой.

Творожная запеканка с яблоками. Фото