Узвар из сухофруктов. Пошаговый рецепт с фото

Узвар из сухофруктов – традиционный безалкогольный украинский рождественский напиток. Этот восхитительный домашний напиток, приготовленный из вяленых фруктов и подслащенный согревающим медом, приправлен гвоздикой и ароматизирован маковыми семенами, как правило, готовят в сочельник.

Узвар из сухофруктов – главный напиток сочельника, которое не может отсутствовать на рождественском столе. Постарайтесь приготовить его так, чтобы оно понравилось всем вашим гостям. Добавьте сухофрукты, гвоздику, корицу, и сам аромат наполнит всех рождественским настроением!

Сладкий, фруктовый и немного дымный напиток — это традиционная часть рождественского ужина в Украине. Обычно его подают охлажденным вместе с традиционными десертами, такими рождественское печенье с корицей и кутья.

Этот праздничный рецепт узвара из сухофруктов очень легко приготовить, используя всего несколько ингредиентов. Смесь сушеных груш, чернослива, абрикосов и яблок медленно кипятят, пока фрукты не станут мягкими и вкусы не смешаются. Иногда добавляют также и сушеную клюкву, лимоны и апельсины. Вместе с фруктами можно также добавить в узвар палочку корицы, гвоздику, анис и цедру апельсина, что придаст ему дополнительный вкус и аромат.

Когда компот будет готов, снимите фруктовый компот с огня и добавьте гвоздику и мак. Дайте остыть не менее 20 минут, прежде чем добавлять мед. Полностью остудить и наслаждаться.

Покупая фасованные сухофрукты, проверьте (например, по составу на упаковке), не копчены ли они. Их осталось только высушить.

Фрукты набухают во время приготовления, поэтому используйте кастрюлю подходящего размера.

Для получения вкусной и ароматной похлебки дополнительные добавки не обязательны.

Для приготовления классического узвара из сухофруктов вам потребуются следующие ингредиенты.

Ингридиенты:

• 350 гр. сухофруктов,  
• 12 стаканов воды,
• 3 гвоздики,
• 1 столовая ложка семян мака,
• 3-4 столовые ложки меда

Узвар из сухофруктов – рецепт с фото

Поместите сухофрукты в дуршлаг и промойте их под холодной проточной водой.

В большую кастрюлю поместите промытые сухофрукты. Добавьте 12 стаканов воды и доведите до кипения. Накройте крышкой и варите узвар на слабом огне 30 минут.

Снимите с огня и добавьте 3 гвоздики и 1 столовую ложку мака. Перемешайте компот и оставьте примерно на 20 минут, чтобы он остыл.

Добавьте 3-4 столовые ложки меда и дайте полностью остыть.

Подавайте охлажденным и наслаждайтесь!

Готовый компот из сухофруктов или узвар оставьте примерно на 2-3 часа. За это время плоды сильно набухнут.

Разлейте по кувшинам и добавьте внутрь немного фруктов. Остальные фрукты можно подать на тарелках к чаю.

Предлагаю вашему вниманию также и старинный рецепт узвара с пивом.

Он освежает и утоляет жажду после сытных, трудно перевариваемых блюд. Для его приготовления можно купить пакетики сухофруктов или их смеси, но необычный вкус определяет одна деталь.

Несколько кусочков сухофруктов с характерным запахом дыма коптильни. Приобрести их можно в предрождественский период на некоторых рынках и в магазинах с весовыми стендами. Сваренного в большой кастрюле, разбавленного пивом, его обычно хватает на весь праздник.

Время приготовления: 1/2 часа.

Количество: 3-4 литра.

Ингредиенты:

• большая горсть: кураги, финики, инжир, яблоки, изюм, сливы, груши, клюква, очищенный миндаль
• несколько штук (6-8) сушеных, копченых яблок или груш
• 2–4 гвоздики, небольшой кусочек корицы
• примерно 2 стакана сахара
• чайная ложка ванильного сахара

Узвар с пивом – рецепт

В зависимости от того, сколько фруктов нам удастся подготовить, сколько компота мы получим. Делаем как классический яблочный или другой фруктовый компот. Положите сухофрукты в кастрюлю, добавьте гвоздику, корицу и миндаль.

 Залейте все большим избытком воды и готовьте под крышкой. Когда узвар закипит, можно уменьшить огонь и добавить фрукты, которые совсем немного набухнут. Подсластите компот сахаром и добавьте ванильный сахар.

 Вместо сахара можно также использовать натуральный мед. Узвар может быть более или менее сладким. Его вкус во многом зависит от фруктов, которые мы использовали. Большинство доступных фруктов сушены с примесью сладких сиропов, что ухудшает вкус компота.

Как только напиток будет приготовлен и приправлен по нашему вкусу, ставим его остывать. Перед подачей процедите узвар через сито и перелейте в кувшин, заполнив его наполовину. Вторую часть залейте пивом и перемешайте. Компот готов к подаче.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепты узвара из сухофруктов вам понравились и пригодится. Рекомендую приготовить компот из черемухи на зиму.