Вишневая наливка в домашних условиях. Пошаговый рецепт с фото

Вишневая наливка в домашних условиях на водке готовится не сложнее, чем любая другая наливка. Наливка, в отличие от вина – это разновидность настойки. В процессе производства вина, спирт вырабатывается самостоятельно, в то время, как для приготовления настоек и наливки используются спелые ягоды и фрукты, сахар и уже готовый спирт. Наливки на основе ягод и фруктов в широком ассортименте можно купить сегодня в любом супермаркете. На сегодняшний день самыми популярными считаются наливки из вишни, сливы, абрикосов, персиков, клубники, черешни, смородины, малины.

С давних времен у наших народностей был обычай готовить крепкие и слабоалкогольные напитки в домашних условиях, в том числе и всевозможные наливки. Наливки и вино готовились из собственных запасов ягод и фруктов. В отличие от вина для приготовления наливок помимо ягод и фруктов нередко использовались лекарственные травы и пряные растения.

Если говорить о вишне, как о традиционной культуре славянских народов, то ее широко заготовляли на зиму. Из вишни готовили цукаты или просто сушили ее, как и яблоки на чердаке, превращали ее в наливки, настойки или вино.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как готовится вишневая наливка на водке с косточками по пошаговому рецепту.

Ингредиенты:

• Спелые вишни – 1,5 кг.,
• Сахарный песок – 1 стакан,
• Водка – 1300 мл.,

Вишневая наливка в домашних условиях – рецепт

Свежие вишни переберите. Порченные ягоды отложите в сторону. Для приготовления наливки их нежелательно использовать. Начисто промойте с собой или любым чистящим средством трехлитровую банку. Помытые вишни откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней воде. Ягоды выложите в трехлитровую чистую банку.

Залейте вишню водкой крепостью около 40 градусов.

Банку с вишневой наливкой спрячьте в место недоступное для попадания прямых солнечных лучей. Для взаимодействия соков вишни со спиртовой составляющей, в данном случае с водкой, оставляем настаиваться ягоды на две недели. Чтобы не забыть дату сливания спиртово-ягодного настоя рекомендуется подписать на бумажке дату начала настаивания.

По истечению двух недель пришла пора сливать водку с соком. Настойку переливаем в чистую стерильную бутылку и плотно ее закупориваем крышкой. Оставшиеся вишни в трехлитровой банке засыпаем стаканом сахара. Накрываем крышкой и оставляем на две недели опять в темном месте.

Через две недели вишни пустят достаточно много сока. Этот сок переливаем в бутылку с вишневой настойкой. Все, вишневая настойка полностью готова к употреблению. Средняя ее крепость будет составлять около 40 градусов. Для получения спиртового напитка более мягкого и не такого крепкого, можно добавить 500 мл. холодной кипяченной воды.

Приготовленная вишневая наливка в домашних условиях с косточками может быть использована не только по прямому назначению – в качестве алкогольного напитка, но и употребляться в составе кремов, пропиток для тортов, пирогов и пирожных, в производстве кондитерских изделий.