Вишневый кисель. Пошаговый рецепт с фото

Вишневый кисель – традиционный напиток русской кухни, который так любят и дети и взрослые. Конечно, это не прохладительный напиток, но, тем не менее, очень вкусный и полезный, вкус которого у многих ассоциируется именно с детством и отдыхом у бабушки в деревне.

Самый вкусный и полезный – это вишневый кисель, приготовленный именно из свежих ягод вишни, хотя заморозим на зиму пару пакетиков вишни, вы всегда будете иметь возможность сделать его и зимой. Как сварить густой вишневый кисель, мы сейчас и рассмотрим.

Ингредиенты на двухлитровую кастрюлю:

• Вода – 2 литра,
• Вишни – пол-литровая баночка,
• Сахар – 4-5 ст. ложек,
• Крахмал картофельный – 3 ст. ложки

Вишневый кисель – пошаговый рецепт

Налейте в кастрюлю воду и доведите ее до кипения.

Переберите и помойте вишни.

В кипящую воду осторожно выложите вишни.

Убавьте огонь, так как во время сильного кипения ягоды могут развариться, а нам этого не нужно. Прикройте кастрюлю крышкой и дайте вишням повариться на протяжении 10-15 минут.

После этого всыпьте  сахар. Количество сахара регулируйте по своему смотрению.

Размешайте картофельный крахмал в небольшом количестве холодной воды.

Влейте его в кастрюлю с вишневым компотом.

Сразу же размешайте его, чтобы он не слипся в один кусок. После добавления крахмала кисель должен провариться еще 2-3 минуты.

Важно вишневый кисель не переварить, ведь в процессе длительной термической обработки крахмал, как и пектин, теряет свои свойства. Как только вы увидите, что кисель стал густой, снимите кастрюлю с огня. Такой густой вишневый кисель можно употреблять как горячим, так  и холодным, кому как больше нравится. Приятного вам аппетита.

Вишневый кисель. Фото

Также можно приготовить и вишневый кисель вторым способом из вишни, без косточек. Ингредиенты для киселя будет те же, отличается только технология приготовления. Вишни, как и в предыдущем рецепте, следует перебрать, оставив только ягоды без повреждений. Помойте из. После этого из вишни извлеките косточки. Сделать это можно как руками, так и с помощью специального приспособления.

В кастрюлю с кипящей водой добавьте сахар. После того, как сахар растворится, всыпьте подготовленные вишни. Проварите их 10 минут. Разведите крахмал водой и добавьте в вишневый отвар. Размешайте кисель и дайте ему покипеть еще 2-3 минуты.