Хе из толстолобика. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня мы будет готовить острое хе из толстолобика по-корейски в домашних условиях по простому рецепту. Данное блюдо под названием хе, хве или хо представляет собой не что иное, как острую маринованную рыбу с добавлением большого количества специй.

В данном рецепте мы будем мариновать толстолобика, но для приготовления хе подойдет селедка, скумбрия, карп, минтай, красная рыба, щука, судак. Помимо рыбы для хе используют и разные морепродукты – креветки, морские гребешки, кальмары, мидии, осьминоги.

Среди хозяек широкой популярностью пользуются рецепты хе из толстолобика по-корейски. Для приготовления этой закуски желательно использовать молодую рыбу небольших размеров, так как мясо крупных особей содержит большое количество жира. Рецепты хе из толстолобика отличаются составом ингредиентов и технологией приготовления. Сегодня мы приготовим хе с добавлением чеснока, лука и моркови. Для маринования рыбы будем использовать соль, сахар и яблочный уксус.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить рыбу хе из толстолобика пошагово с фото.

Ингредиенты:

• Толстолобик весом около 1,5 кг., 
• Лук – 2 шт., 
• Морковь – 2 шт., 
• Сахар – 1 ст. ложка, 
• Соль – 2 ч. ложка, 
• Черный перец – 2-3 щепотки, 
• Уксус яблочный – 5 ст. ложек, 
• Чеснок – 2-3 зубчика, 
• Подсолнечное рафинированное  масло – 60 мл., 

Хе из толстолобика – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление хе из толстолобика. Подготовленную предварительно выпотрошенную тушку толстолобика нарежьте на стейки толщиной до 2 см.

Каждый стейк разрежьте вдоль на две части. Удалите центральную кость (позвоночник). Полученные половинки разрежьте на две части. Шкурку снимать не нужно.

Получить небольшие кусочки толстолобика для приготовления хе можно и другими методами.

К примеру, вы можете разрезать рыбу вдоль. Достать позвоночник с реберными костями и только тогда нарезать рыбное филе небольшими кусочками. Смотрите сами, как вам удобнее. Лук и морковку почистите. Натрите морковь для хе из толстолобика на крупной терке или на терке для приготовления моркови по-корейски.

Тонкой соломкой нашинкуйте луковицы.

Рыбное филе выложите в глубокую миску. Выложите к нему измельченный лук.

Перемешайте.

Всыпьте сахар.

Всыпьте соль.

Добавьте черный молотый перец. Если вы хотите получить более острое хе из толстолобика, всыпьте еще щепотку красного молотого перца.

Влейте яблочный уксус. Альтернативой яблочному уксусу может выступать лимонный сок или столовый уксус.

Обжарим морковку для рыбного хе. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите на нее тертую морковь и измельченный чеснок.

Помешивая, обжарьте морковь около 3 минут для мягкости.

Снимите сковороду с плиты. Для более быстрого остывания, переложите ее в миску. Как только она остынет, переложите ее в миску с рыбой.

Руками перемешайте толстолобика с остальными компонентам рыбного хе.

Теперь наше хе из толстолобика должно как следует промариноваться. Для маринования рыбу переложите в лоточек. Накройте крышкой и поставьте в холодильник. Хе из толстолобика в домашних условиях будет готово чрез сутки, но в принципе, рыба уже просолится через 12 часов от начала маринования.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт хе из толстолобика вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и рыбные котлеты из толстолобика.

Хе из толстолобика. Фото