Яблочный пирог с меренгой. Пошаговый рецепт с фото

Он возбуждает аппетит и непременно улучшает настроение в холодные осенние дни. Ароматный яблочный пирог с меренгой и штрейзелем готовится довольно просто и готовится в мгновение ока. Он возбуждает аппетит и непременно улучшает настроение в холодные осенние дни. В этом пироге идеально сочетается песочное тесто с кисло-сладкой яблочной начинкой и воздушной сладкой меренгой.

Ингредиенты для основы и крамбла:

• 300 гр. муки,
• 90 гр. сливок 12%,
• 3 желтка,
• 50 гр. сахара,
• 130 гр. холодного сливочного масла,
• 1 пакетик ванильного сахара,
• 1/4 чайной ложки соли,
• сахарная пудра

Ингредиенты для яблочной начинки:

• 2 кг. яблок (вес до очистки),
• полторы чайные ложки корицы,
• 1 столовая ложка сливочного масла,
• 1 плоская чайная ложка молотой гвоздики,
• 1 плоская чайная ложка молотого имбиря,
• 50 гр. сахара,
• 3 столовые ложки ванильного сахара,
• щепотка мускатного ореха

Ингредиенты для меренги:

• 3 белка,
• 3 столовые ложки сахара,
• щепотка соли

Яблочный пирог с меренгой – рецепт

После того как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление яблочного пирога с меренгой.
Масло нарезаем кубиками. Муку, соль, сахар, сливки и масло для торта измельчите ножом или измельчителем/измельчителем для песочного теста. Затем сделайте в муке углубление и добавьте желтки.

Быстро замесите тесто, чтобы получить однородную консистенцию. Тесто будет довольно мягким.

Сформируйте тесто в шар. Отрежьте 2/3 теста, заверните в пищевую пленку или положите в контейнер с крышкой и поставьте в холодильник примерно на 60 минут. Оставшуюся 1/3 теста заверните в фольгу и храните в морозильной камере.

Приготовление яблочной начинки. Яблоки вымыть и очистить от кожуры. Затем натрите его на терке по самым крупным отверстиям или нарежьте ножом ломтиками.

Нагрейте столовую ложку сливочного масла на сковороде. Добавьте нарезанные яблоки и обжаривайте на среднем огне, регулярно помешивая.

Смешать сахар со специями. Добавьте к яблокам и тщательно перемешайте. Тушим под крышкой несколько минут, пока яблоки не станут мягкими. Готовую массу отставьте остывать.

Форму для торта размером 26×30 см (или, например, 26×26 см) застелите бумагой для выпечки. Достаньте тесто из холодильника (2/3 теста) и выстелите им дно противня.Наколите вилкой. Поставьте в духовку, разогретую до 190 градусов (с конвекцией), и запекайте примерно 10–15 минут, пока не подрумянится.

Тем временем взбейте яичные белки с сахаром и щепоткой соли в крепкую пену. На запеченную основу выложите остывшую яблочную начинку,

а затем пену из яичного белка.

Оставшееся тесто достаньте из морозилки и натрите на средней терке.

Вылейте его относительно равномерно на пену.

Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке с конвекцией около 40 минут. После того, как пирог остынет, посыпьте его сахарной пудрой. Приятного аппетита! Буду рада, если этот рецепт яблочного пирога с меренгой вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить королевский яблочний пирог  с яблоками и творогом.

Яблочный пирог с меренгой. Фото