Заливное «Яйца Фаберже». Пошаговый рецепт с фото

Заливное «Яйца Фаберже» – потрясающая закуска к празднику, которая способна очень приятно удивить гостей своим внешним видом. Рецепт «Заливное в яйцах» не нов и имеет множество вариаций.

В качестве основы используют мясо, свежие и консервированные овощи. Из мяса чаще берут курицу, нежели свинину. Для создания этой закуски подойдет буженина и отварной язык. Из овощей используют морковку, зелень, лук, горошек, консервированную кукурузу, сладкий перец.

Данных ингредиентов хватило на 17 штук.

Ингредиенты:

• 3 куриных бедра среднего размера,
• лук – 1 шт.,
• морковь – 1 шт.,
• консервированная кукуруза – 200 гр.,
• красный болгарский перец – 1 шт.,
• перец горошком – 4 шт.,
• лавровый лист – 1-2 шт.,
• вода – 1,5 литра,
• желатин – 20 гр.,

Заливное «Яйца Фаберже» – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление заливного. Приготовим куриный бульон для заливного. Куриные бедра выложите в кастрюлю. Положите к ним очищенную морковь и луковицу. Лавровый лист и черный перец. Залете водой. Всыпьте по вкусу соль. Варите бульон до готовности.

Куриные бедра достаньте из бульона и остудите. Отделите от костей. Нарежьте кубиками. Морковку мелко порежьте. Достаньте консервированную кукурузу. Сладкий перец нарежьте кубиками.

Бульон процедите через сито с мелкой сеточкой или через марлю. Необходимое количество бульона подогрейте до 80С. Растворите в нем желатин. В пустой яичной скорлупе сначала прорежьте с одной стороны отверстие побольше, затем ошпарьте их кипятком и просушите. Перед наполнением ингредиентами заклейте дно каждой скорлупы изолентой.

Мелко нарезанные кубиками ингредиенты из списка или других (по собственному замыслу) кладем на высоту 3/4 к яйцам и заливаем горячим бульоном, смешанным с желатином.

После застывания храните в холодильнике – очистите скорлупу непосредственно перед подачей на стол.

Такие заливные яйца «Фаберже» будут очень красиво смотреться на тарелке, украшенной салатными листьями. Буду рада, если рецепт заливного  «Яйца Фаберже» вам понравился и пригодится.