Жаркое из свинины с чесноком. Пошаговый рецепт с фото

Жаркое из свинины с чесноком готовили, наверное, все хозяйки. Это очень простое, но вместе с тем очень вкусное блюдо, которое можно подавать теплым и остывшим. По этому рецепту мясо получается достаточно нежным и совсем не жёстким. Свинину очень легко приготовить, но также легко её испортить, если не соблюдать несколько простых правил. Поэтому, на некоторых секретах сейчас и остановимся.

Для запекания вырезки целиком рекомендую выбирать куски весом около 2 -2,5 кг. Во-первых, потому что такой деликатес быстро съедается, а во-вторых,  потому, что в таких пропорциях мясо будет сочнее, даже если по краях оно немного подсохнет.

Перед тем как, запекать мясо нужно его обязательно заранее достать из холодильника и несколько часов подержать при комнатной температуре. Это нужно для того, чтобы оно набрало одинаковую температуру и равномерно пропеклось.

Если хотите, чтобы мясо было очень ароматным и пряным – замаринуйте его заранее и дайте некоторое время ему насытится специями.

Для того, чтобы приготовить блюдо мягким и сочным предлагаю использовать все современные кухонные приспособления, такие, например как рукав для запекания или фольга. Если хотите получить аппетитную, красивую корочку на свинине  – за 30 минут до окончания готовности откройте плёнку или фольгу, в которой она готовится.

Подавайте приготовленное жаркое из свинины с чесноком как самостоятельное блюдо, а если несколько кусочков останется – используйте их для приготовления вкусного сэндвича.

Надеюсь, что мои рекомендации будут для Вас полезны!

Ингредиенты:

• Свиная вырезка — 0,7 – 1,0 кг.,
• Чеснок — 5 зубчиков,
• Молотый кориандр — 1 ч. лож.,
• Чёрный молотый перец — 1 ч. лож.,
• Соль по вкусу

Жаркое из свинины с чесноком – рецепт

Сегодня мы  с вами приготовим достаточно обыденное и простое блюдо – жаркое из свинины с чесноком. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для этого блюда вам также понадобятся фольга и форма для запекания, поэтому заранее побеспокойтесь об их наличии. Промойте мясо холодной проточной водой, а затем обсушите его при помощи кухонного полотенца.

Очистите зубчики чеснока от шелухи и разрежьте каждый на 5-6 продольных частей.

Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовленный кусок вырезки проколите ножом по всей длине, делая при этом не большие дырочки.

В каждое проделанное отверстие вставьте порезанные дольки чеснока и таким способом нашпигуйте всё мясо.

Далее необходимо придать мясу вкус. Для этого, обсыпьте его солью, чёрным перцем и кориандром. Хорошо вотрите специи в мякоть со всех сторон.

Для того, чтобы сохранить вырезку сочной и не пересушить лучше всего её запекать в фольге. Отрежьте необходимую вам часть из запасом для обёртывания. Переложите в неё мясо по центру и плотно обмотайте его со всех сторон.

Переложите подготовленное мясо в форму для запекания и переместите её в разогретую духовку приблизительно на 1-1,5 часа. По истечению этого времени сделайте небольшой надрез в свинине и посмотрите на уровень её прожарки. Готовое мясо должно быть однородного цвета, без ярко розовых пятен. Если будете готовить вырезку больше по весу, обратите внимание на то, что время для приготовления нужно будет также увеличить.

Достаньте форму с духовки и дайте ей немного остыть. Разверните фольгу при помощи кухонных перчаток, чтобы не обжечься.

Аккуратно разрежьте мясо на порционные куски. В качестве гарнира подавайте тушёные или печёные овощи  и ваш любимый соус. Приятного Вам аппетита! Буду очень рада если, мой рецепт вам понравится. Рекомендую приготовить жаркое из свинины с картошкой.

Жаркое из свинины с чесноком. Фото