Морковный торт. Пошаговый рецепт с фото

В моде богатая на витамины и притом низкокалорийная еда. С каждым годом набирает популярности безглютеновая и бездрожжевая выпечка. Сегодняшний морковный торт, рецепт которого я вам хочу предложить, вряд ли можно, назвать низкокалорийным и предназначенным для худеющих. Но, в том, что он будет полезным, нет никаких сомнений, ведь в нем будет присутствовать морковь, мед и творог.

У многих из нас с детства торты и прочие сладости ассоциируются с чем-то очень вкусным, но в тоже время не полезным и даже опасным в большом количестве. Но так ли это на самом деле? Тема здорового питания на сегодняшний день очень актуальна.

Уверенна, что многие мамы согласятся с тем, что большинство детей дошкольного возраста не заставишь есть творог, точно как и морковь (в разных видах и блюдах). Такой же вкусный морковный торт они будут уплетать за обе щеки. А теперь давайте посмотрим, как приготовить морковный торт пошагово. Технология приготовления такого торта очень схожа на технологию приготовления торта «Медовика». Этот рецепт морковного торта будет отличаться от медовика не только наличием в тесте моркови, но и холодным способом приготовления теста, без его заваривания.

Ингредиенты для торта:

• Сливочное масло – 200 мл., 
• Морковь – 400 гр., 
• Яйца – 3 шт., 
• Сахар – 1 стакан, 
• Мед натуральный
• Сода – 1 ч. ложка, 
• Куркума – 0,5 ч. ложки, 
• Мука – 2 стакана, 

Ингредиенты для крема:

• Творог – 400 гр., 
• Сахар – 1 стакан,  
• Сметана – 400 мл., 
• Ванилин – 1 упак., 
• Оранжевый краситель – щепотка

Для присыпки:

• Грецкие орехи -200 гр., 

Морковный торт – рецепт с фото

Небольшими кусочками нарежьте сливочное масло комнатной температуры. Выложите его в миску. Помешивая, растопите на водяной бане. Дайте маслу остыть.

В другую миску вбейте яйца. Взбейте их венчиком или миксером.

Всыпьте к ним сахар и снова перемешайте до получения гомогенной массы.

После этого ко взбитым яйцам с сахаром введите мед.

Мед для приготовления морковного торта желательно использовать натуральный, но за неимением такого, можно взять и искусственный мед. Следует отметить, что вкус у морковного торта с добавлением такого меда будет несколько иным.

Чтобы добиться красивого цвета коржей, советую добавить в тесто немного куркумы. Благодаря ей цвет у коржей получится более яркий и насыщенный.

В тесто всыпьте соду.

Обратите внимание, соду уксусом гасить не нужно. Массу тщательно вымешайте миксером или венчиком. Очистите морковь. Натрите ее на мелкой терке и выложите в миску с основой теста.

Морковь размешайте в массе.

Небольшими порциями введите в тесто муку. После добавления каждой порции муки тесто перемешиваем.

Тесто для коржей морковного торта должно получиться плотным и эластичным.

Духовку включите на 180 градусов. Стол присыпьте мукой. Раскатайте на нем тесто слоем в 0,3-0,4 см. Крышкой от кастрюли диаметром от 20 и больше сантиметров, вырежьте круг.

Противень присыпьте небольшим количеством муки. Осторожно перенесите круг из теста на противень.

Выпекайте корж до золотистого цвета и увеличения его в объеме в два раза. На выпечку одного коржа у меня уходит по 5-7 минут. Каким образом испеките все коржи для морковного торта.

Готовые коржи выкладывайте по мере готовности на тарелку.

Пока они будут остывать, можно заняться приготовлением творожного крема. В глубокую миску всыпьте творог. Добавьте к нему сахар, сметану и  ванилин (ванильный сахар).

Все компоненты перемешайте до получения однородной массы. Крем для морковного торта должен получится достаточно густым.

Для окрашивания крема в морковный цвет, добавьте шепотку пищевого красителя. Подкрашивать крем можно как гелевым жидким, так и пищевым красителем в виде порошка. После добавления красителя, крем вымешайте до однородного цвета. Если вы избегаете такого рода химических красителей, то крем вы можете не подкрашивать или воспользоваться для этого свежевыжатым морковным соком.

Перемажьте кремом коржи.

Коржи дополнительно я не стала пропитывать, так как, постояв в холодильнике, они станут влажными за счет крема. Один коржик отложите. Потрите его на терке. Полученной крошкой присыпьте бока морковного торта.

Ядра грецких орехов поджарьте на сухой сковороде. После остывания, слегка порубите их ножиком, но не слишком мелко. Присыпьте ими торт. Дополнительно тортик по краю можно украсить каемкой из взбитых сливок, цветами из масляного крема. Если вы умеете работать с мастикой, то такой морковный торт будет оригинально смотреться украшенным морковью из мастики. В общем, все зависит от фантазии кулинара.

Готовый вкусный морковный торт с творожным кремом поставьте на пропитку в холодильник. Через 3-5 часов тортик пропитается и станет нежным и мягким. Приятного вам чаепития. Буду рада, если этот вкусный рецепт морковного торта с творогом и орехами вам понравился.

Морковный торт. Фото