Баклажаны, фаршированные овощами. Пошаговый рецепт с фото

Баклажаны, фаршированные овощами – очень вкусная овощная закуска, которую можно встретить практически в каждой кухне мира. Практически все рецепты фаршированных баклажанов предусматривают их запекание в духовке. Но ради справедливости стоит сказать, что существуют рецепт тушеных, маринованных и квашеных баклажанов, фаршированных овощами. Стоит только вспомнить о классической грецкой закуске манзаны, которая представляет собой фаршированные и квашеные баклажаны.

Запеченные баклажаны, фаршированные овощами всегда придут на выручку, если хочется угостить своих гостей или домочадцев чем-то вкусным, праздничным и сытным из овощей. Такие баклажаны-лодочки можно подавать как горячее блюдо, так и холодную закуску.

Во время приготовления фаршированных баклажанов помните, что меняя состав начинки, можно существенно изменить вкус уже готового блюда. К овощной составляющей начинки всегда вы можете добавить вареные яйца, сыр, грибы, колбасу, ветчину, мясо, курицу, зелень.

Очень вкусными получаются баклажаны, фаршированные овощами. Запечь их можно в духовке в виде лодочек или бочонков. Кроме формы изделия можно попробовать поэкспериментировать с начинкой, меняя в ней состав овощей. Для фарширования можно использовать такие овощи как морковь, кабачки, лук, цветную капусту, помидоры, сладкий перец.

Сегодня я предлагаю вам приготовить фаршированные баклажаны с овощной начинкой с добавлением охотничьих колбасок, которые придадут блюду не только сытость, но и приятны аромат копченостей.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить баклажаны, фаршированные овощами пошагово с фото.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2 шт.,
• Лук репчатый – 1 шт.,
• Охотничьи колбаски – 400 гр.,
• Кабачки – 1 шт.,
• Лечо – 4-5 ст. ложек,
• Подсолнечное масло,
• Соль и перец – по вкусу

Баклажаны, фаршированные овощами – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление баклажанов. Баклажаны помойте. Разрежьте на две части. С помощью чайной ложки удалите из них серединку, оставив у баклажана стенки толщиной по 1 см. Полученную мякоть мелко нарежьте ножиком.

Очистите лук и нарежьте его кубиками. Кабачок помойте и тоже нарежьте кубиками. Тонкими кружочками нарежьте охотничьи колбаски. В случае использования молочных сосисок или сарделек нарезайте их кубиками, как и остальные ингредиенты начинки для фаршированных баклажанов-лодочек.

Поставьте чистую сковороду на плиту. Налейте в нее подсолнечное масло. Выложите измельченные охотничьи колбаски. Обжарьте их около 2 минут, помешивая лопаткой. Выложите к ним лук.

Следом за ним положите измельченные кабачки и баклажаны.

Выложите к начинке лечо. Если у вас нет лечо, замените его тремя столовыми ложками домашнего кетчупа, томатным соусом или помидорами в собственном соку.

Овощи с колбасками посолите и поперчите по вкусу. Потушите начинку около 10 минут до мягкости овощей. Наполните ею лодочки из баклажанов. Лодочки из баклажанов поставьте в духовку, нагретую до 180С.

Через 20 минут проведенных в духовке фаршированные баклажаны будут готовы. Подавайте запеченные баклажаны горячими, как основное блюдо. Приятного вам аппетита.

Буду рада, если этот рецепт фаршированных баклажанов вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и баклажаны, фаршированные грибами.

Баклажаны, фаршированные овощами. Фото