Блинчики со шпинатом и сыром. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить оригинальные зеленые блинчики со шпинатом и сыром. Шпинат в кулинарии считается природным красителем. Его пигменты хорошо закрашивают тесто и крем, придавая ему красивый зеленый цвет. Блинчики со шпинатом можно подавать как отдельное блюдо, либо превратить их в праздничную закуску с помощью вкусной начинки.

Ингредиенты для блинчиков со шпинатом:

• Листья шпината – 100 гр.,
• Яйца – 2 шт.,
• Вода – 500 мл.,
• Соль – 0,5 ч. ложки,
• Подсолнечное масло – 2 ст. ложки,
• Мука – 1,5 стакана

Для сырной начинки:

• Майонез – 100 мл.,
• Плавленый сырок – 2 шт.,
• Чеснок – 2-3 зубчика

Блинчики со шпинатом и сыром – рецепт

Листья шпината помойте. Для блинчиков нам необходимо приготовить из него пюре. Сделать это можно как с помощью мясорубки, так и блендера. Перед тем, как закладывать шпинат в чашу бленедера, его желательно нарезать.

Венчиком взбейте в небольшой миске яйца.

Влейте воду комнатной температуры.

Добавьте соль.

Чтобы блинчики не прилипали к сковороде, добавьте в тесто подсолнечное масло.

Все перемешайте. После этого добавьте пюре из шпината.

Массу перемешайте до получения равномерного цвета. Всыпьте муку.

Блинное тесто со шпинатом перемешайте венчиков до полного растворения комочков муки.

Теперь переходим к следующему этапу – обжариванию блинчиков. Сковороду смажьте небольшим количеством подсолнечного масла либо кусочком сала. Наберите черпаком тесто и вылейте его на горячую сковороду. Сковороду покрутите в разные стороны, чтобы тесто распределилось ровно по кругу.

Как только края блинчика стали прозрачными и зажарились, с помощью широкой лопатки переверните блин на другую сторону. Жарить блинчики нужно на медленном огне. Если этого не придерживаться, то они быстро подгорят, и на них получится много бурых пятен.

Готовые блинчики выкладывайте на широкую тарелку стопочкой.

После того как все блины со шпинатом будут готовы, можно сделать для них начинку. Очень вкусны они именно с сырно-чесночной начинкой. Плавленые сырки натрите на средней терке.

Через чесночницу пропустит зубчики чеснока. Выложите чеснок к сыру.

Для получения пастообразной консистенции начинки добавьте майонез.

Сыр с чесноком и майонезом хорошо перемешайте вилкой или ложкой.

Блинчик переложите на кухонную доску. Смажьте его сырной пастой.

Сверните трубочкой.

Так поступите со всеми блинчиками.

У блинного рулетика отрежьте неровные концы. Далее нарежьте его на кусочки длиной по 4-5 см. Можно нарезать прямо или наискось, как вам больше нравится. Вот так выглядят зеленые блинчики со шпинатом и сыром. Рекомендую приготовить блинчики с творогом.

Блинчики со шпинатом и сыром. Фото

И напоследок хочу предложить вам другие варианты начинки для блинчиков со шпинатом.

Начинка для блинчиков со шпинатом

1. Начинка с мясом курицы. Твердый сыр натрите на терке. Куриную грудку отварите. Разделите руками на волокна и дополнительно нарежьте их ножом. Выложите курицу в миску. Добавьте к ней кетчуп и сыр. Начинку перемешайте.
2. Морковно-сырная начинка. Морковь и плавленые сырки натрите на мелкой терке. Пропустите через пресс чеснок. К данным ингредиентам добавьте щепотку соли и черного перца. Полейте майонезом и перемешайте.
3. Начинка из сыра и семги. Этот вид начинки широко распространен. Разомните любой мягкий сыр. Добавьте к нему мелко нарезанную семгу, либо любую другую красную рыбу. Думаю, что и с сельдью тоже будет не менее вкусно. Начинку перемешайте. Как и в выше рассмотренном рецепте блинов со шпинатом и сыром, мягкий сыр можно нанести на поверхность блинчика, а кусочки красной рыбы выложить пластами на сыр. После этого свернуть рулетиком.