Булочки с клубникой из дрожжевого теста. Пошаговый рецепт с фото

Если вы никогда не пробовали булочки с клубникой из дрожжевого теста, то обязательно их приготовьте. Итак, предлагаю вам попробовать вкуснейшие, нежные и пышные булочки с ароматной клубникой и отменным крамблом. Идеально подходит для утреннего завтрака или второго завтрака в школе или на работе. Они исчезают быстрее, чем остывают.

Ингредиенты:

• 500 гр. муки,
• 120 гр. сахарной пудры,
• 100 гр. растопленного и остуженного сливочного масла,
• 250 мл. теплого молока,
• 1 яйцо,
• 1 желток,
• щепотка соли

Ингредиенты для закваски:

• 25 гр. свежих дрожжей,
• 1 столовая ложка ванильного сахара,
• 1 столовая ложка пшеничной муки,
• 60 мл. теплого молока

Ингредиенты для штрейзеля:

• 120 гр. мягкого сливочного масла,
• 80 гр. сахарной пудры,
• 200 гр. муки

Ингредиенты для начинки:

• 800 гр. клубники,
• 3-4 столовые ложки тростникового сахара,
• 1 желток для смазывания булочек

Булочки с клубникой из дрожжевого теста – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление булочек с клубникой из дрожжевого теста.
Тщательно перемешайте ингредиенты для закваски и отставьте в сторону.Просейте муку, сахарную пудру и щепотку соли в большую миску. Делаем в центре углубление и вливаем в него заранее приготовленную закваску. Отставьте в сторону, чтобы она поднялась.
Когда поднимется закваска, добавьте яйцо и желток.

Смешайте ингредиенты и медленно влейте молоко.

Когда ингредиенты соединятся, добавьте остывшее сливочное масло и замесите гладкое и очень эластичное тесто.

После приготовления поместите их в миску и плотно накройте фольгой или, как я, полиэтиленовым пакетом. Отставьте в сторону, пока объем не увеличится вдвое.

Клубнику тщательно вымойте, удалите плодоножки и разрежьте на половинки. Посыпьте тростниковым сахаром, тщательно перемешайте и отставьте в сторону.

Выложите поднявшееся тесто на посыпанную мукой поверхность и разделите его на 8 равных частей.

Сформируйте из каждого шарик. Раскатайте каждую до толщины примерно 1 см.

Аккуратно нажмите на центр каждой «лепешки», чтобы вокруг булочки образовалась кайма шириной около 1-1,5 см.

Поместите в полость клубнику, с которой истек сок.

Смажьте бока булочек взбитым яичным желтком. Сверху посыпаем крошкой (масло, сахар и муку растираем пальцами до нужной консистенции).
Оставьте на 30 минут, чтобы булочки с клубникой поднялись.

Выпекайте подготовленные булочки при температуре 180 градусов около 25-30 минут.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт булочек с клубникой из дрожжевого теста вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить булочки с творожним тестом.

Булочки с клубникой из дрожжевого теста. Фото