Чизкейк с песочным тестом «Белое цветение». Рецепт с фото

Чизкейк с песочным тестом «Белое цветение» – нежный как облако, с тонким сливочным ароматом и белоснежный как весеннее цветение. Именно так можно охарактеризовать этот пирог. Не знаю как вы, но я обожаю чизкейки в разных вариациях. Сегодня вашему вниманию хочу предложить чизкейк с ароматом ванили и белым шоколадом. Вкуснее и не придумаешь. Вкус и внешний вид этого творожного пирога ярко описывает его название. «Белое цветение» – как красиво и поэтично звучит, согласитесь.

Ингредиенты для теста:

• Мука – 2 стакана,
• Сливочное масло – 100 гр.,
• Желтки – 2 шт.,
• Сахар – 100 гр.,
• Сметана – 3 ст. ложки,
• Разрыхлитель для теста 1 . ложки

Ингредиенты для сырной массы:

• Творог – 1 кг.,
• Сахар – 1 стакан,
• Ванилин – 1 пакетик,
• Молоко – 1 стакан,
• Яйца – 3 шт.,
• Масса для пудинга (ваниль) – 1 пакетик,
• Сливочное масло – 100 гр.,
• Лимонный сок – 1 ч. ложки

Ингредиенты для молочной помадки:

• Белый шоколад – 2 плитки по 100 гр.,
• Сливки – 4 ст. ложки,
• Сливочное масло – 100 гр.,
• Изюм – 30-40 гр.

Чизкейк с песочным тестом «Белое цветение» – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление чизкейка.

Cмешайте муку с маслом, сметаной, разрыхлителем, сахаром и желтками. Очень быстро замесите песочное тесто. Тесто положите в пакет и отправьте в холодильник.

Пока тесто будет лежать в холодильнике, приготовьте сырную массу. В чашу миксера выложите творог. Всыпьте сахар, ванилин, сухую массу для пудинга. Вбейте яйца. Положите  мягкое сливочное масло. Влейте молоко и лимонный сок.

Быстро все перемешайте до получения однородной кремообразной сырной массы.

Достаньте из холодильника песочное тесто для чизкейка. Форму смажьте подсолнечным маслом. Выложите тесто на дно формы.

Подготовленную массу вылейте на песочное тесто. Выпекайте чизкейк в разогретой до 180 ° С духовке примерно 45-50 минут – пока верх не подрумянится. Остудите при открытой дверце духовки.

Приготовьте глазурь (молочную помадку) из белого шоколада. Шоколад разломайте на кусочки. Положите в миску. Влейте сливки, добавьте сливочное масло. Растопите на водяной бане.

Когда глазурь станет однородной всыпьте изюм. Перемешайте ложкой. Дайте глазури слегка остыть.

Полейте ею чизкейк. Готовый чизкейк из творожной массы и песочного теста остудите в холодильнике до полного затвердевания глазури.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт чизкейка с песочным тестом вам понравится и пригодится.