Цветная капуста по-корейски. Пошаговый рецепт с фото

Цветная капуста по-корейски в домашних условиях готовится очень просто и быстро, причем и рецептов ее приготовления сегодня можно найти в интернете на любой вкус. Если вы любите острые овощные закуски, то цветная капуста по-корейски вам тоже обязательно понравится своим вкусом. Эту закуску можно охарактеризовать такими словами – просто, быстро, вкусно и недорого.

Цветная капусту по-корейски бывает двух видов – это консервированная на зиму и быстрая закуска, которая будет готова к употреблению уже через несколько часов после маринования. Зимой баночка с цветной капустой по-корейски станет настоящей находкой для любого стола, будь-то обеденный стол или праздничный.

Принцип приготовления цветной капусты по-корейски очень похож на технологию приготовления других овощей по-корейски, в частности баклажанов, огурцов, брокколи, стручковой фасоли и кабачков. Среди хозяек пользуются популярностью такие рецепты данной закуски, как цветная капуста по-корейски с болгарским перцем, с луком, чесноком, морковью, соевым соусом, томатом.

Сегодня мы рассмотрим классический рецепт приготовления цветной капусты по-корейски с добавлением специй, чеснока, моркови и острого перца. Хочу обратить ваше внимание на то, что я добавляла большое количество острого перца, поэтому закуска у меня получилась очень острой. Для всех, у кого имеются проблемы с желудочно-кишечным трактом, советую заменить острый перец щепоткой черного перца. Кстати, по этому рецепту вы можете приготовить также и капусту брокколи.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить цветную капусту по-корейски быстрого приготовления.

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 1 кг., 
• Острый перец – половина стручка, 
• Чеснок – 1 головка, 
• Морковь – 1 шт., 
• Специи для моркови по-корейски – 0,5 ч. ложки, 
• Сахар – 1 ч. ложка, 
• Соль – половина ч. ложки, 
• Яблочный уксус – 2 ст. ложки, 
• Подсолнечное рафинированное масло – 4 ст. ложки, 
• Вода – 100 мл.

Цветная капуста по-корейски – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление цветной капусты по-корейски. Головку цветной капусты помойте. Если на соцветиях вы заметили повреждения, в виде черных пятен, эти участки на цветной капусте нужно срезать. Ножиком нарежьте цветную капусту на соцветия. Не стоит делать слишком крупные  веточки капусты, так как в таком случае она хуже промаринуется.

Соцветия цветной капусты выложите в кастрюлю.

Залейте холодной водой. После кипения проварите капусту не более 5 минут.

Откиньте ее на дуршлаг, чтобы она быстрее остыла. Помойте и нашинкуйте тонкой соломкой или кубиками острый перец.

Морковь для маринования цветной капусты помойте, очистите, натрите на крупной терке или на терке для корейской моркови.

Зубчики чеснока очистите и пропустите через пресс.

В небольшой салатник выложите измельченную морковь, чеснок и острый перец.

Всыпьте сахар.

Добавьте соль.

Влейте уксус.

Следом за ним влейте рафинированное подсолнечное масло.

В маринад всыпьте специи для моркови по-корейски.

Влейте воду. Перемешайте.

Цветную капусту выложите в миску. Полейте ее маринадом. Перемешайте. Выложите цветную капусту вместе с маринадом в лоток. Накройте крышкой и поставьте в холодильник.

Через 5 часов ее уже можно пробовать, но вкуснее и острее она получится, после того как постоит в холодильнике сутки. Также хочу добавить, что на основе уже готовой маринованной цветной капусты по этому рецепту можно приготовить и вкусный салат. Добавьте к ней немного нарезанного тонкой соломкой сладкого болгарского перца и лука, после чего все компоненты салата перемешайте.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт капусты по-корейски вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и цветную капусту в сметане в духовке.

Цветная капуста по-корейски. Фото