Дрожжевой пирог с яблоками. Пошаговый рецепт с фото

Дрожжевой пирог с яблоками – отличная альтернатива знаменитой шарлотки. Такой пирог можно приготовить в качестве пасхального кулича. Для его приготовления можно использовать как прессованные мокрые дрожи, так и сухие. Используйте те, которые вам больше нравятся. Пропорция следующая – 30 гр. мокрых дрожжей соответствуют 10 гр. сухих дрожжей.

Ингредиенты:

• 500 гр. пшеничной муки,
• 30 гр. свежих прессованных дрожжей,
• 150 мл. теплого молока,
• полстакана сахара,
• щепотка соли,
• 2 яйца,
• 100 гр. сливочного масла,
• пакетик ванильного сахара,
• 4 яблока,
• чайная ложка корицы

Лимонная глазурь:

• 1/2 стакана сахарной пудры,
• 3 ст. ложки лимонного сока

Дрожжевой пирог с яблоками – рецепт

Раскрошите дрожжи и смешайте их с молоком, ложкой сахара и ложкой муки. Отставьте закваску на 15-20 минут, чтобы она подошла. Просейте муку в миску, всыпьте сахар и соль, перемешайте.  Перелейте закваску в миску. Добавьте яйца. Влейте топленое сливочное масло. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет однородным. Оставьте миску с готовым дрожжевым тестом на 1 час, чтобы оно подошло и увеличилось в размере в два раза.

Пока тесто будет подходить, очистите яблоки и нарежьте их кубиками размером примерно 1,5 × 1,5 см. На большой сковороде или в кастрюле растопите чайную ложку масла и добавьте яблоки, посыпьте корицей. Жарьте их 3-4 минуты на среднем огне, помешивая. Снимите с плиты, чтобы они остыли.

Форму смажьте сливочным маслом. Выложите тесто на рабочую поверхность, присыпанную пшеничной мукой. Раскатайте тесто тонким пластом. Выложите яблоки. Накройте половиной теста. Раскатайте тесто скалкой. Сформируйте из него колобок.

Выложите в форму. Можно взять как форму для торта, так и фигурную для кексов и бабок. Поставьте форму с дрожжевым пирогом в духовку, нагретую до 180С. на среднюю полку. Выпекайте 30 минут при 180С. Достаньте из формы и остудите.

Сахарную пудру смешайте с лимонным соком. Полученной глазурью полейте дрожжевой пирог с яблоками. Подавайте, нарезав на кусочки. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт дрожжевого пирога с яблоками вам понравился и пригодится.

Дрожжевой пирог с яблоками. Фото