Дрожжевые пирожки с картошкой. Пошаговый рецепт с фото

-
- Подготовка
- Минут
-
- Время готовки
- Минут
-
- Количество
- 8
Сегодня приготовим новый вкусный рецепт — дрожжевые пирожки с картошкой, воздушные и невероятно вкусные. Тесто по этому рецепту получается мягким и пышным, прекрасно растет и не требует длительной расстойки. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 8 больших пирожков.
Для большой компании количество ингредиентов можно увеличить в 2-3 раза. Для начинки будем использовать картофельное пюре с пассерованным луком и свежим укропом. Дополнительно в начинку можно добавить жареные грибы или отварное куриное филе. Пирожки с картошкой из дрожжевого теста с добавлением мяса получатся еще вкуснее.
Ингредиенты
- Мука — 250 гр.,
- Свежие дрожжи — 25 гр.,
- Молоко — 125 мл.,
- Подсолнечное масло — 60 мл.,
- Сахар — 1 столовая ложка,
- Поваренная соль — 0,5 ч. л.,
- Картофель — 3-4 шт.,
- Лук — 1 шт.,
- Оливковое масло — 30 мл.,
- Укроп — 30 гр.,
- Яйцо — 1 шт.,
- Семена кунжута — 1 чайная ложка
Дрожжевые пирожки с картошкой – рецепт
Сначала делаем предварительное тесто для пирожков с картошкой. В глубокой миске смешайте сахар, дрожжи и теплое молоко. Перемешайте смесь венчиком до однородности.
Накройте миску сухим полотенцем или пищевой пленкой и оставьте предварительно тесто в теплом месте на 15 минут для активации дрожжей. Затем добавьте соль.
Влить в тесто растительное масло.
В несколько приемов вводим в смесь просеянную пшеничную муку, каждый раз перемешивая тесто до однородной консистенции.
Замесить мягкое эластичное тесто. Переложить в глубокую миску, смазать растительным маслом, накрыть пищевой пленкой и оставить на 40-60 минут в теплом месте.
Тем временем займемся начинкой для дрожжевых пирожков. Картофель вымойте, очистите и разрежьте на половинки. Картофель отварить до готовности в подсоленной воде. С готовых овощей слить воду и размять картофель в однородное пюре.
Очистите лук и нарежьте небольшими кубиками. На сковороду с предварительно разогретым растительным маслом выложить измельченный лук. Периодически помешивая, обжарить лук до золотистого цвета на медленном огне.
В пюре добавляем пассерованный лук, мелко нарезанный укроп и черный молотый перец. Перемешать начинку до однородности.
Через 1 час дрожжевое тесто для пирожков увеличится в объеме в 2-3 раза.
Замесим тесто руками и разделим его на 8 одинаковых частей. Из каждой части теста сформировать шарик. Из каждого шарика сделать круг и сверху положить картофельную начинку.
Защипните края пирожков, чтобы начинка оказалась внутри. Таким образом сформируем все 8 заготовок.
Выложить дрожжевые пирожки с картошкой краями вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки. Накройте пирожки полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 10-15 минут, чтобы картофельные пирожки на дрожжевом тесте увеличились.
Затем смажьте пирожки взбитым яйцом и украсьте кунжутом. Отправить заготовки в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать картофельные пирожки до золотистого цвета 20-25 минут.
Готовые изделия переложите на решетку, накрытую сухим полотенцем, и оставьте на 10 минут. Подавайте ароматные дрожжевые пирожки с картофелем в теплом виде. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт дрожжевых пирожков с картошкой вам понравился и пригодится.
Оцените рецепт
- 5
- 4
- 3
- 2
- 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)