Дрожжевые пирожки с картошкой. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня приготовим новый вкусный рецепт — дрожжевые пирожки с картошкой, воздушные и невероятно вкусные. Тесто по этому рецепту получается мягким и пышным, прекрасно растет и не требует длительной расстойки. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 8 больших пирожков.

Для большой компании количество ингредиентов можно увеличить в 2-3 раза. Для начинки будем использовать картофельное пюре с пассерованным луком и свежим укропом. Дополнительно в начинку можно добавить жареные грибы или отварное куриное филе. Пирожки с картошкой из дрожжевого теста с добавлением мяса получатся еще вкуснее.

Ингредиенты

• Мука — 250 гр.,
• Свежие дрожжи — 25 гр.,
• Молоко — 125 мл.,
• Подсолнечное масло — 60 мл.,
• Сахар — 1 столовая ложка,
• Поваренная соль — 0,5 ч. л.,
• Картофель — 3-4 шт.,
• Лук — 1 шт.,
• Оливковое масло — 30 мл.,
• Укроп — 30 гр.,
• Яйцо — 1 шт.,
• Семена кунжута — 1 чайная ложка

Дрожжевые пирожки с картошкой – рецепт

Сначала делаем предварительное тесто для пирожков с картошкой. В глубокой миске смешайте сахар, дрожжи и теплое молоко. Перемешайте смесь венчиком до однородности.

Накройте миску сухим полотенцем или пищевой пленкой и оставьте предварительно тесто в теплом месте на 15 минут для активации дрожжей. Затем добавьте соль.

Влить в тесто растительное масло.

В несколько приемов вводим в смесь просеянную пшеничную муку, каждый раз перемешивая тесто до однородной консистенции.

Замесить мягкое эластичное тесто. Переложить в глубокую миску, смазать растительным маслом, накрыть пищевой пленкой и оставить на 40-60 минут в теплом месте.

Тем временем займемся начинкой для дрожжевых пирожков. Картофель вымойте, очистите и разрежьте на половинки. Картофель отварить до готовности в подсоленной воде. С готовых овощей слить воду и размять картофель в однородное пюре.

Очистите лук и нарежьте небольшими кубиками. На сковороду с предварительно разогретым растительным маслом выложить измельченный лук. Периодически помешивая, обжарить лук до золотистого цвета на медленном огне.

В пюре добавляем пассерованный лук, мелко нарезанный укроп и черный молотый перец. Перемешать начинку до однородности.

Через 1 час дрожжевое тесто для пирожков увеличится в объеме в 2-3 раза.

Замесим тесто руками и разделим его на 8 одинаковых частей. Из каждой части теста сформировать шарик. Из каждого шарика сделать круг и сверху положить картофельную начинку.

Защипните края пирожков, чтобы начинка оказалась внутри. Таким образом сформируем все 8 заготовок.

Выложить дрожжевые пирожки с картошкой краями вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки. Накройте пирожки полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 10-15 минут, чтобы картофельные пирожки на дрожжевом тесте увеличились.

Затем смажьте пирожки взбитым яйцом и украсьте кунжутом. Отправить заготовки в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать картофельные пирожки до золотистого цвета 20-25 минут.

Готовые изделия переложите на решетку, накрытую сухим полотенцем, и оставьте на 10 минут. Подавайте ароматные дрожжевые пирожки с картофелем в теплом виде. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт дрожжевых пирожков с картошкой вам понравился и пригодится.

Дрожжевые пирожки с картошкой. Фото