Говядина в кисло-сладком соусе по-китайски. Рецепт с фото

Сегодня таким блюдом, как говядина в кисло-сладком соусе по-китайски, можно мало кого удивить, в связи с распространением на нашу территорию моды на китайскую кухню. В последние годы корейские, японские, китайские блюда все чаще появляются на нашем столе. Наверное, весь секрет кроется в незабываемом вкусе этих блюд.

Конечно, многие продукты, которые используются в кулинарии восточных стран до сих пор являются для нас недопустимой экзотикой из-за дефицита и невозможности достать их, а также и из-за высокой цены. Тем не менее, в отличие от математики, в области кулинарии возможны разного рода отступления. Любой продукт можно заменить похожим по свойствам.

В последние годы в меню многих ресторанов и кафе появилось такое блюдо, как тушеное мясо в кисло-сладком соусе. Причем, для тушения используются разные виды мяса – баранина, курица, утка, говядина, свинина. То же можно сказать и о самом соусе. Вариантов кисло-сладких соусов для тушения мяса на сковороде известно более нескольких десятков.

Очень вкусной получается говядина, приготовленная в кисло-сладком соусе на основе ягодных и фруктовых соков, соуса табаско, острых соусов на основе соевого соуса или томатного. Сегодня мы будем готовить кисло-сладкий соус в азиатском стиле на основе томатного соуса, чеснока, соуса табаско и сливочного масла.

По желанию в блюдо вы можете добавить разные овощи. К примеру, сладкий перец, лук, морковь, спаржу или стручковую фасоль. А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить говядину в кисло-сладком соусе.

Ингредиенты:

• Говядина – 600-700 гр.,
• Мука – 50 гр.,
• Крахмал – 50 гр.,
• Порошок чеснока – 1/3 ч. ложки,
• Порошок имбиря – 1/3 ч. ложки,
• Сливочное масло – 50 гр.,
• Соевый соус – 25 мл.,
• Сахар – 1 ст. ложка,
• Соус табаско – 2 ст. ложки,
• Томатный соус – 250 мл.,
• Черный перец – щепотка,
• Соль – по вкусу,
• Подсолнечное масло

Говядина в кисло-сладком соусе по-китайски – рецепт

Говядину ополосните и обсушите, промокнув ее бумажным полотенцем. Нарежьте кусочками 2 на 2 см. Запанируем мясо. Для панировки смешайте в глубокой миске муку с крахмалом, солью и черным перцем.

Обваляйте в полученной смеси кусочки говядины. Выложите мясо на сковороду с маслом. Обжарьте до золотой корочки. Снимите со сковороды и выложите на тарелку.

Приготовьте кисло-сладкий соус. В сотейник налейте кетчуп или томатный соус. Всыпьте к нему соль, сахар, порошок имбиря и чеснока, черный перец. Положите нарезанное кусочками сливочное масло. Влейте соевый соус и соус табаско. Все компоненты кисло-сладкого соуса перемешайте. Проварите его на среднем огне 5  минут.

Полейте им жареные в крахмально-мучной панировке кусочки говядины. Перемешайте. Соус должен равномерно обволакивать каждый кусочек мяса. Так как это мясное блюдо у нас в китайском стиле, то предложите к нему рис. Но если быть честным, то с таким мясом вкусен будет любой гарнир, будь-то картофельное пюре, гречка, паста или каша.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт говядины в кисло-сладком соусе по-китайски вам понравился и пригодится.

Говядина в кисло-сладком соусе по-китайски. Фото