Грибные оладьи. Пошаговый рецепт с фото

Грибные оладьи – яркий пример того, что оладьи могут быть не только сладкими, но и закусочными. Рецепты грибных оладий разнообразны. Среди хозяек пользуются популярностью грибные оладьи из картофеля, моркови, тыквы, печени, на кефире, с овсянкой или сыром. Закусочные грибные оладьи могут стать хорошим и быстрым перекусом между завтраком и обедом, а также стать дополнением к первым блюдам, как, к примеру, пончики, жареные пирожки или пампушки.

Грибные оладьи, приготовленные по тому или иному рецепту, имеют свой уникальный вкус и внешний вид. Если вы любите грибы, то я уверенна, что из большого количества разных рецептов оладий из грибов можно найти тот рецепт, который полностью будет отвечать вашим требованиям и удовлетворит ваш вкус.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить грибные оладьи на кефире, на сковороде с добавление сыра и укропа. Воздушные и невероятно ароматные оладьи с ярко выраженным запахом грибов и молодого укропа, уверена, не оставят никого равнодушным. В рецепте будет использован кефир 2,5 % жирности, а из грибов свежие шампиньоны. Вместо шампиньонов вы можете использовать вешенки или вареные лесные грибы.

Ингредиенты:

• Кефир 2,5 % жирности – 1 стакан, 
• Яйца – 1 шт.,
• Твердый сыр – 100 гр., 
• Лук репчатый – 1 шт.,
• Шампиньоны – 200 гр., 
• Пшеничная мука – 1 стакан, 
• Сода – 0,5 ч. ложки, 
• Укроп – 10 гр., 
• Соль – 0,5 ч. ложки, 
• Подсолнечное масло.

Грибные оладьи – рецепт

После того, как все вышеперечисленные ингредиенты были подготовлены, можно приступить к приготовлению грибных оладий. Помойте шампиньоны и подсушите бумажным полотенцем, разрежьте их на две-четыре части. Луковицу очистите. Тоже разрежьте ее на две-четыре части. Лук и шампиньоны пропустите через мясорубку.

Натрите на средней терке сыр.

Для усиления вкусовых качеств грибных оладий добавим в тесто укроп. Его следует помыть и мелко нарезать.

В миску налейте кефир, который должен быть комнатной температуры.

Вбейте яйцо.

Венчиком размешайте яйцо в кефире.

Добавьте рубленый укроп, измельченный лук, сыр и шампиньоны.

Все ингредиенты теста для грибных оладий перемешайте.

Добавьте соль по вкусу. Как показывает практика на данное количество ингредиентов достаточно половины чайной ложки соли.

Чтобы грибные оладьи получились воздушными, добавьте соду. Соду гасить уксусом не нужно, для гашения соды вполне достаточно кислой среды кефира.

Все ингредиенты перемешайте. Добавьте последний ингредиент грибных оладий – просеянную пшеничную муку. Муку просейте через сито или специальную кружку.

Тесто для грибных оладий тщательно перемешайте.

Сковороду с маслом поставьте на плиту. После того как она нагреется, столовой ложкой наберите тесто и выливайте его на сковороду в виде лепешек.

Через 2 минуты грибные оладьи на сковороде следует перевернуть на другую сторону. В результате того, что в тесто оладий была добавлена сода, оладьи с грибами увеличатся в объеме в два раза.

Таким образом пережарьте все оладьи с грибами. По мере надобности добавляйте на сковороду растительное масло. По мере готовности выкладывайте готовые оладьи с грибами на тарелку застеленную салфетками. Приятного аппетита. Рекомендую приготовить также и оладьи и кабачков с грибами.

Грибные оладьи. Фото