Хворост классический. Пошаговый рецепт с фото

Наша семья любит хворост классический. Младший сын всегда помогает раскатывать и резать тесто. Заготавливаем хворост часто и хотелось максимально сократить время подготовки. Поэтому я отказался от замешивания теста, его охлаждения и заворачивания в традиционную форму и часто покупаю готовое слоеное тесто.

Сегодня я покажу вам, как приготовить тесто для классического хвороста с нуля. Хворост классический, приготовленный по этому рецепту получается невероятно хрустящим и вкусным. Несмотря на это, наш хворост выходит вкусным и быстро пропадает с тарелки.

Ингредиенты:

• 500 гр. муки,
• 5 желтков,
• 2 столовые ложки водки,
• 200 мл. сливок 18%,
• щепотка соли,
• подсолнечное масло для жарки,
• сахарная пудра для посыпки хвороста

Хворост классический – рецепт

Итак, начинаем готовить хворост классический.

Насыпьте муку в большую миску, добавьте яичные желтки, спирт, сливки и щепотку соли. Все вместе тщательно вымесить. Лучше всего для этого использовать хлебопечку – программу «Замес теста» или кухонный комбайн с крючкообразной насадкой для замешивания. Тесто должно быть тщательно вымешаное и пластичное.

Вымешанное тесто разделите на части и раскатайте в очень тонкие лепешки, желательно, чтобы тесто было слегка прозрачным. Если тесто липкое, смажьте скалку, тесто и поверхность небольшим количеством масла или посыпьте мукой.

Нарезать накаткой на тонкие полоски длиной примерно 10-12 см и шириной примерно 0,5-1 см. Полоски не обязательно должны быть одинаковой длины.

Если у вас есть больше времени и вы хотите сохранить форму традиционного классического хвороста, нарежьте тесто на более широкие полоски (примерно 2-2,5 см). Разрежьте каждый прямоугольник посередине (длина разреза примерно 7-8 см).

Проденьте один из краев через разрез и потяните. Более длинные полоски хвороста можно заправить дважды.

Обжарить в хорошо разогретом масле с двух сторон до золотистого цвета.

Готовый классический хворост откиньте на некоторое время на сито, а затем на бумажное полотенце, чтобы с него стекло лишнее масло.

Остывший классический хворост посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита! Буду рада, если этот рецепт классического хвороста вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить быстрый хрустящий хворост на пиве.

Хворост классический. Фото