Кабачковая запеканка с фрикадельками. Пошаговый рецепт с фото

Кабачковая запеканка с фрикадельками является разновидностью запеканки из кабачков с фаршем. Не секрет, что кабачковые запеканки считаются диетическими, благодаря фрикаделькам они могут превратится в полноценное сытное второе блюдо. Запеканка из кабачков готовится очень легко, ее получается достаточно много, и самое главное – она имеет красивый и аппетитный вид. Отдельно хочу сказать о фрикадельках. Фрикадельки к этой запеканки можно сделать из разных видов фарша, который вы любите.

Ингредиенты:

• Кабачки – 2 шт. (примерно 500 гр.), 
• Лук – 1 крупная луковица, 
• Яйца – 2 шт., 
• Мука – 100 гр., 
• Мясной фарш – 400 гр., 
• Панировочные сухари – 3 ст. ложки, 
• Твердый сыр – 100 гр., 
• Соль и специи – по вкусу. 
• Подсолнечное рафинированное масло

Кабачковая запеканка с фрикадельками – рецепт

Приготовление кабачковой запеканки с мясным фаршем лучше всего начинать с лепки фрикаделек. Для их приготовления в глубокую миску выложите подготовленный мясной фарш. Фарш для фрикаделек можно использовать куриный, свиной, говяжий или смешанный. В этом рецепте запеканки из кабачков я использовала куриный фарш.

Крупную луковицу очистите от кожуры. Измельчите ее на мелкие кубики.

Половину лука добавьте в миску с фаршем.

Всыпьте специи и соль. У меня смесь специй к курице и сушеных прованских трав. Благодаря специям фрикадельки получатся очень ароматными.

Всыпьте панировочные сухари.

Перемешайте все ингредиенты фарша руками до получения однородной по консистенции массы.

Намочите руки холодной водой, тогда во время лепки фарш не будет приставать к рукам. Скатайте из фарша шарики диаметром 3-4 см.

Фрикадельки поставьте в холодильник. Теперь можно заняться основой кабачковой запеканки. У помытых кабачков срежьте концы. Натрите их на крупной терке. Тертые кабачки помните руками. Полученную на дне тарелки жидкость слейте.

Вбейте два яйца.

Посолите.

Всыпьте по вкусу специи или черный перец.

Добавьте оставшейся лук.

Вилкой или лопаткой размешайте кабачки с яйцами и луком.

Всыпьте муку.

Перемешайте кабачковую массу еще раз.

Форму, в которой будет готовиться кабачковая запеканка, смажьте небольшим количеством подсолнечного масла. Выложите кабачковую массу.

Сверху на кабачковую запеканку выложите рядами фрикадельки.

Поставьте кабачковую запеканку в духовку, нагретую до 180С. Запекайте ее около 25-30 минут. Тем временем натрите на средней терке твердый сыр.

Кабачковая запеканка за это время должна полностью приготовиться.

Посыпьте запеканку из кабачков тертым сыром.

Поставьте ее в духовку еще на 5-7 минут, чтобы сыр расплавился. Готовую запеканку достаньте из духовки.

Нарежьте ее на кусочки. Разложите по тарелкам. К такой кабачковой запеканке можно подавать соус, который вы любите. Желаю вам приятного аппетита. Буду рада, если этот рецепт кабачковой запеканки с фрикадельками вам понравился и пригодится. Рекомендую попробовать приготовить также и запеканку из кабачков с фаршем и помидорами.

Кабачковая запеканка с фрикадельками. Фото