МЕНЮ

Картофельные оладьи с грибами. Пошаговый рецепт с фото

17_картофельные оладьи с грибами

Картофельные оладьи могут быть приготовлены из сырой картошки и из картофельного пюре. В первом варианте мы получаем не что иное как традиционные драники, во втором – картофельные котлеты или зразы. Картофельные оладьи можно приготовить с начинкой, так и путем добавления начинки непосредственно в тесто. В качестве дополнительных ингредиентов картофельных оладий и начинки можно использовать грибы, сыр, зелень, фарш, колбасу, ветчину, вареные яйца, а также и овощи – лук, капусту, морковь, тыкву, кабачки.

Возможно, вы удивитесь, узнав о том, что в состав картофельных оладий могут входить и фрукты, к примеру, яблоки. Картофельные оладьи с добавлением яблок называются латкес. Хрустящие картофельные драники, обжаренные во фритюре считаются национальным еврейским блюдом, которое традиционно готовят на Хануку.

Помимо выше перечисленных продуктов в состав картофельных оладий могут входить дрожжи. Такие оладьи готовят из картофельного пюре.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить вкусные картофельные оладьи с грибами на основе сырого картофеля. В этом рецепте картофельных оладий или драников будут использованы шампиньоны. Не менее вкусными получатся и оладьи, приготовленные с мелко нарезанными жареными или просто отваренными лесными грибами. Заменить в этом рецепте шампиньоны можно и свежими вешенками.

Ингредиенты:

  • Картофель – 500 гр., 
  • Шампиньоны – 100 гр., 
  • Репчатый лук – 1 шт., 
  • Укроп – 10 гр., 
  • Яйца – 1 шт., 
  • Специи – по вкусу, 
  • Мука пшеничная – 4 ст. ложки, 
  • Соль – щепотка, 
  • Растительное масло.

 

Картофельные оладьи с грибами – рецепт

Шампиньоны моем и нарезаем мелкими кубиками.

2_картофельные оладьи с грибами

Также ополаскиваем укроп и тоже мелко нарезаем его.

4_картофельные оладьи с грибами

Лук, как и предыдущие ингредиенты, нарезается тоже кубиками небольших размеров. Чтобы в картофельных оладьях он не так чувствовался, его можно потереть на мелкую терку или же измельчить в блендере в пюре.

3_картофельные оладьи с грибами

Картошку моем, очищаем от кожуры и натираем на средней или мелкой терке.

1_картофельные оладьи с грибами

В миску с картошкой выкладываем лук, укроп и грибы.

5_картофельные оладьи с грибами

Перемешиваем.

6_картофельные оладьи с грибами

Вбиваем яйцо для того, чтобы во время жарки картофельные оладьи с грибами держали форму.

7_картофельные оладьи с грибами

Снова перемешиваем все ингредиенты.

8_картофельные оладьи с грибами

Добавляем специи и соль.

9_картофельные оладьи с грибами

Просеиваем в миску с картофельной массой пшеничную муку.

10_картофельные оладьи с грибами

Перемешиваем картофельное тесто еще раз.

11_картофельные оладьи с грибами

Нагреваем сковороду с подсолнечным маслом. Выкладываем ложкой тесто на сковородку в виде небольших лепешек.

12_картофельные оладьи с грибами

Выпекаем картофельные оладьи с грибами по 3 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки.

13_картофельные оладьи с грибами

Готовые оладьи, как и драники с дерунами, во время выпечки впитывают в себя много масла, поэтому их рекомендуется выкладывать на застеленную салфетками тарелку. Подаем картофельные оладьи с шампиньонами со сметаной. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт картофельных оладий с грибами вам понравился.

14_картофельные оладьи с грибами

Картофельные оладьи с грибами. Фото

16_картофельные оладьи с грибами

17_картофельные оладьи с грибами

Оцените рецепт

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Рекомендуемые рецепты

Комментарии

One thought on “Картофельные оладьи с грибами. Пошаговый рецепт с фото

  1. Блюдо немного напоминает драники, однако, более оригинальное и намного их вкуснее! Советую приготовить! Автору огромное спасибо за интересный рецепт!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *