Картофельные пряники. Пошаговый рецепт с фото

Вкусные картофельные пряники идеально подойдут в качестве рождественской выпечки, да и просто для домашнего чаепития в кругу семьи. Если у вас дома есть картофель, обязательно попробуйте приготовить эту вкуснятину сами. Такое печенье украсит любой праздничный стол и порадует своим вкусом ваших домочадцев.

Ингредиенты:

• 250 гр. отварного картофеля,
• 1 яйцо,
• 250 гр. меда,
• 150 гр. сахара,
• 125 гр. сливочного масла
• 450 гр. муки,
• 1 чайная ложка пряностей для пряников,
• 2 ст. ложки какао,
• 1 ч. ложка пищевой соды

Картофельные пряники – рецепт

Картофель отварить, процедить и, пока он еще теплый, хорошенько растолочь вилкой в ​​течение нескольких минут (консистенция должна быть как пюре).

Также можно пропустить через пресс (помять толкушкой)  холодный картофель. Перелейте мед в кастрюлю и нагрейте (не кипятите!). Добавить сахар и нагреть с медом, помешивая, пока сахар не растворится (не кипятить).

Затем добавить сливочное масло и нагреть, пока оно не растает. Дать медовой массе остыть. Чтобы она остывала быстрее, можно ее периодически помешивать или поставить миску с массой в другую миску с холодной водой.

Вбить яйцо в медовую массу и перемешать. Добавить остывшее картофельное пюре. Перемешивать до тех пор, пока ингредиенты не соединятся и масса не станет кремообразной.

Затем постепенно всыпать муку, смешанную с пряностями для пряников, какао и содой. Замешать  тесто на кондитерской доске. Раскатать тесто до толщины 0,5-1 см и вырезать любые формы с помощью формочек для печенья и пряников. Выложить готовые картофельные пряники на противень на определенном расстоянии друг от друга. Выпекать около 10 минут при температуре 175 градусов.

Они должны лишь слегка подрумяниться. После выпекания дайте картофельным пряникам  остыть. После полного остывания покройте их сахарной пудрой, молочной или шоколадной глазурью.

Примечание:

1) Для приготовления печенья используйте «желтый» сорт картофеля. «Белый» или крахмалистый картофель ужасно водянистый, и тесто может не выйти.

2) Если тесто липкое, посыпьте его еще мукой. Но не переусердствуйте, ведь чем меньше муки, тем вкуснее получатся пряники.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт картофельных пряников вам понравится и пригодится. Рекомендую приготовить печенье курабье в домашних условиях.