Квашеные огурцы на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Конец июля-начало августа. Каждая хозяйка уже успела закрыть на зиму несколько банок с огурцами по своему привычному рецепту. А значит пришло время для экспериментов. Предлагаю попробовать новый рецепт заготовки огурцов на зиму – квашеные. Невероятно удачная заготовка! Огурчики получаются потрясающе вкусными и ароматными. Отличная закуска. Можно добавлять в салаты, готовить солянку или рассольник.

Ингредиенты из расчета на 3 л. банку:

• Огурчики свежие – примерно 2 кг;
• Листья хрена – 1 – 2 штучки;
• Зонтики укропа – 2 веточки;
• Чеснок – 3 – 5 долек;
• Лаврушка – 2 штучки;
• Горошины перца – 5 штук;
• Острый перец – 1/2 или 1 штука;
• Горчица сухая – 0,5 ложки чайной;
• Рассол
• Вода – 1,5 л;
• Соль – 2 ложки столовые с горкой.

Квашеные огурцы на зиму – рецепт

Огурцы перебрать и замочить в холодной воде на несколько часов. Отрезать кончики или нет – решайте сами. Это не играет особой роли.

Для удобства можно квасить огурцы прямо в тазу и только потом для хранения разложить по банкам.

Все специи, ароматные травы, чеснок положить в таз (или разложить по банкам).

Выложить огурцы.

Залить рассолом. Банки закрыть полиэтиленовыми крышками, таз – обычной крышкой или перевернутой тарелкой соответствующего диаметра.

Оставить при комнатной температуре на три дня.

По прошествии трех дней квашеные огурцы готовы. Можно уже есть. Для более длительного ранения разложить по стерилизованным банкам и убрать в погреб или холодильник. Обалденные огурчики получаются. Обязательно попробуйте! Не разочаруетесь 120%!