Варенье из крыжовника на зиму пятиминутка. Пошаговый рецепт с фото

Варенье из крыжовника на зиму пятиминутка я закрываю каждый год без исключения. Этот ароматный домашний рецепт варенья из крыжовника придаст идеальную остроту и сладость вашей овсянке, тостам, йогурту и многому другому! По этому рецепту легко следовать, и он готовится из полностью натуральных, простых ингредиентов, которые вместе создают восхитительно незабываемое вкусное лакомство.

В этом рецепте мы используем крыжовник европейского происхождения красного сорта. Варенье из крыжовника до сих пор широко распространено в Европе. Во французской кухне крыжовник известен как groseille à maquereau («ягоды скумбрии» на английском языке) из-за традиционного блюда из скумбрии, которое подают с соусом из крыжовника.

Напоминающие пухлый виноград, крыжовник различается по цвету и текстуре. Оттенки варьируются от ярко-красного до темно-фиолетового, от бледно-зеленого до насыщенного золотого. У одних гладкая кожа, другие покрыты пушком. У них лимонная терпкость, которая по мере созревания становится сладковатой, как дыня.

Крыжовник по-своему вкусен на каждом этапе созревания! Насыщенные питательными веществами, ягоды полны витамина С, антиоксидантов и каротиноидов.

Намажьте варенье из крыжовника на хрустящий хлеб с маслом или на тосты, наслаждайтесь им на булочках, в кексах, в овсянке, каше, йогурте или в качестве начинки для мороженого. Наслаждайтесь вареньем из крыжовника в качестве начинки для пирогов или прослойки для тортов, как топпингом для десертов.

Кроме того, варенье из крыжовника хорошо сочетается с запеченным мясом на гриле или рыбой.

Я также люблю дарить банки с вареньем из крыжовника друзьям или родственникам, поскольку его тяжело найти в большинстве супермаркетов, это варенье станет удивительным подарком.

В отличие от многих фруктовых и ягодных варений, которые требуют добавления пектина, крыжовник естественным образом содержит пектин , поэтому дополнительный пектин при варке варенья из крыжовника не требуется.  Говорю вам, божественное предназначение этой ягоды — стать восхитительным вареньем.

Ингредиенты:

• 1 кг. крыжовника,
• 700 гр. сахара,
• 1 стакан воды,
• 2 столовые ложки лимонного сока

Варенье из крыжовника на зиму пятиминутка – рецепт

Крыжовник вымыть и удалить верхушки и хвостики. Поместите крыжовник в большую кастрюлю с водой и лимонным соком.

Доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите 10-15 минут, периодически помешивая, пока крыжовник не станет мягким.

Всыпьте сахар, снова доведите до кипения и помешивайте, пока он не растворится. Разомните крыжовник, чтобы еще больше разбить его. Продолжайте кипятить в течение 25-35 минут, часто помешивая, пока смесь не достигнет состояния геля. Это можно определить с помощью термометра (когда температура достигает 110С, варенье готово). Также можно провести тест на готовность варенья из крыжовника по капле.

Для проведения теста с каплей варенья. Поместите тарелку в морозильную камеру (поместите ее в морозильную камеру заранее, пока варенье варится). Достаньте из морозилки, капните на нее ложку горячего джема и верните в морозилку на 2 минуты. Снимите тарелку и пальцем подтолкните варенье. Если варенье сморщится, оно готово. Если это не так, верните тарелку в морозильную камеру, продолжайте варить джем и снова проверяйте его каждые несколько минут.

Разлейте горячее варенье в горячие стерилизованные банки, оставив немного свободного места от верха. Протрите ободок чистой влажной тканью. Закройте банку и дайте полностью остыть, прежде чем поместить банку в холодильник, где варенье будет храниться не менее месяца.

Консервирование для длительного хранения: разлейте горячее варенье в горячие стерилизованные банки. Протрите ободок чистой влажной тканью. Накройте банки крышками и закрутите. Банки обработать в автоклаве в течение 5 минут. Аккуратно выньте банки и дайте им постоять 24 часа в перевернутом виде, укутав. Перенесите в прохладное темное место, где варенье будет храниться до года.

Получается примерно 4 поллитровые банки варенья. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт варенья из крыжовника на зиму пятиминутка вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить варенье из сосновых шишек.

Варенье из крыжовника на зиму пятиминутка. Фото