Варенье из райских яблок на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Попробовав варенье из райских яблок на зиму, вы поймете, что они полностью заслужили свое название! Помню, когда я была ребенком, я ходила с бабушкой и дедушкой собирать эти забавные мини-яблоки.

Позже бабушка делала из них вкусные варенья. Я помню этот вкус до сих пор. Теперь сама варю варенье из райских яблок и неизменно наслаждаюсь его вкусом. Варенье получается несколько необычным, так как ябоки в нем будут целиком в сиропе.

Ингредиенты:

• 2,5 кг. райских яблок,
• 3 кг. сахара,
• 1,2 литра воды + вода для заливки,
• щепотка лимонной кислоты или 2 столовые ложки лимонного сока

Варенье из райских яблок на зиму – рецепт

Яблоки моем и слегка обсушиваем. Не удаляйте хвостики. Каждое яблоко проколоть в нескольких местах зубочисткой и переложить в большую миску или кастрюлю.

В 1,2 л воды добавить лимонную кислоту или лимонный сок и перемешать. Залейте этой водой яблоки и оставьте на 5 минут. Тем временем отдельно вскипятите 1,2 литра воды.

Через 5 минут слить воду с кислотой и залить яблоки 1,2 л кипятка. Оставьте на 2 минуты. По истечении этого времени слейте горячую воду и промойте яблоки очень холодной водой.

Налейте в кастрюлю 1,2 литра воды. Добавьте сахар и доведите до кипения, периодически помешивая. Оставьте остывать. Охлажденной водой (не обязательно полностью остывать, она может быть теплой, но не горячей) залить яблоки и отставить на 1 сутки.

Через 24 часа перелейте яблочный сироп в кастрюлю и доведите до кипения. Через несколько минут варки снова залейте сиропом яблоки и оставьте еще на сутки.

На третий день варить яблоки с сиропом около часа на очень слабом огне (при более сильном огне яблоки начнут трескаться и превращаться в кашицу). Через час выключите огонь и дайте яблокам немного остыть.

Промойте банки кипятком, затем положите в них слегка остывшие яблоки и залейте сиропом. Сироп, который также будет перелит в банку. Хорошо укупорьте и переверните банки вверх дном. Оставьте на весь день или ночь.

По истечении этого времени лучше хранить его в темном и относительно прохладном помещении. Начинайте открывать  самое раннее через 5-6 недель, чтобы яблоки успели пропитаться сиропом и рассыпаться.

Яблоки и сироп прекрасно сочетаются с оладьями, оладьями, вафлями, десертами со взбитыми сливками и т. д. Нужно только помнить, что у них достаточно твердая сердцевина. Также можно украсить торты или пирожные яблоками. Приятного аппетита! Буду рада, если этот рецепт варенья из райских яблок вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить варенье из яблок с апельсинами.

Варенье из райских яблок на зиму. Фото