Варенье из винограда на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Варенье из винограда на зиму вы, точно, не купите ни в одном магазине, но вполне можете приготовить его дома. Виноградное варенье можно приготовить традиционным способом без добавления загустителей – оно заключается только в том, чтобы варенье долго варить, пока оно не загустеет. Это займет немного больше времени (около 4 часов).

Второй метод – это добавление натурального пектина. Пектиновый порошок – самый натуральный фруктовый загуститель для джемов и желе, который не е содержит консервантов.

Третий метод – это добавление загустителя для варенья типа «Джемикс» или «Желфикс», который эффективно загустит любое варенье или ждем. Вы сами решайте какой добавлять загуститель или же отказаться от его использования.

Сегодня мы приготовим варенье из винограда на зиму с добавлением натурального пектина (пектинового порошка). Варенье получается однородным, красивого цвета, очень ароматным и густым. Его спокойно можно намазывать на булочки или батон.

Обязательно попробуйте сварить его в домашних условиях, ведь рецепт варенья из винограда очень простой и доступный, а в результате затраченных усилий у вас получится очень вкусный десерт на зиму.

Ингредиенты:

• 2,5 кг. очищенных плодов винограда (около 3 кг. с ветками до очистки),
• 30 гр. пектина,
• 0,7 кг. сахара

Варенье из винограда – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление варенья из винограда. Промойте и очистите виноградные грозди. Выбросьте все подозрительно выглядящие ягоды. В кастрюлю с виноградом налейте 150 мл. воды. Доведите до кипения. Варите на медленном огне около 1 часа, периодически помешивая, чтобы ягоды не пригорели. Во время варки наблюдайте, достаточно ли жидкости в кастрюле. Если видите, что сока маловато, подлейте еще воды.

Затем помните вареный виноград толкушкой.

Протрите их через сито, чтобы отделить от виноградной мякоти шкурки и косточки.

Полученный густой сок (около 1,9 литров) прокипятите на медленном огне около 10 минут, затем добавьте половину сахара, смешанного с пектином, и через несколько минут варки всыпьте остальной сахар.

Попробуйте варенье из винограда на вкус, если вам кажется, что оно не сильно сладкое, добавьте в таком случае еще 100-200 гр. сахара. Варите варенье из винограда до полного растворения сахара. Разлейте горячее варенье в ошпаренные банки. Банки с виноградным вареньем перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт варенья из винограда вам понравился и пригодится.