Ленивые вареники с творогом. Пошаговый рецепт с фото

Вареники вместе с блинами, клецками, налистниками и оладьями считаются традиционным блюдом русской и украинской кухни. В особенном почете вареники из творога, их любят и взрослые и дети. К сожалению, на приготовление этого вкуснейшего блюда не всегда есть время, но вы всегда сможете быстро и вкусно приготовить ленивые вареники с творогом. Ленивые вареники представляют собой кусочки разной формы творожного теста, отваренные в кипящей воде. В Италии ленивые вареники из творога называют творожные ньоки, в Белоруссии – это клецки.

На приготовление ленивых вареников уйдет не более 30 минут времени. Чтобы они получились по-настоящему вкусными, как и для приготовления плавленого сыра, отдайте предпочтение домашнему жирному творогу. Кроме того творог для этого блюда лучше всего использовать не сухой, а более влажный, именно с ним вареники получатся мягкими и сочными.

Ингредиенты:

• Творог – 400 гр.,
• Сахар – 2 ст. ложки,
• Ванилин – 1 пакетик,
• Яйца – 1 шт.,
• Мука – неполный стакан,
• Соль – на кончике чайной ложки

Ленивые вареники с творогом – рецепт

Творог переложите в миску. Добавьте к нему сахар и щепотку соли.

Перемешайте.

Вбейте яйцо.

Всыпьте ванилин.

Добавьте пшеничную муку.

Замесите творожное тесто. Каким должно быть тесто. Готовое тесто должно получиться достаточно тугим и не вязким. В тоже время не стоит сильно забивать его мукой. Крупинки творога в тесте должны быть отчетливо видны.

Стол посыпьте мукой. Возьмите половину теста  и скатайте из нее колбаску. Приплюсните ее руками, выровняйте бока.

Переложите на кухонную доску, присыпанную мукой. Нарежьте наискось на кусочки шириной в 1 см. Колбаску можно нарезать  просто поперек. Готовые ленивые вареники приплюснуть, получаться медальончики. Можно сделать разнообразные фигурки с помощью формочек для печенья.

Как и пельмени с варениками, отправлять в кастрюлю ленивые вареники необходимо тогда, когда вода закипит. Выложите небольшую часть ленивых вареников в кастрюлю. Сразу же помешайте, чтобы они не склеились. Варите их на протяжении 4-5 минут. Готовые ленивые вареники из творога обязательно всплывут. Выловите их с помощью шумовки.

Переложите их в миску, добавьте сливочное масло. Миску накройте крышкой и встряхните. Дополнительно их можно полить сметаной, вареньем, джемом. В этот раз к ним я решила добавить абрикосовое варенье и тертый шоколад. Очень вкусными получаются они также и со сгущенкой, грушевым вареньем, горячим шоколадом, топингом или медом. Впрочем, кто как любит. Кстати, можно сделать ленивые вареники с запасом и отправить их часть в морозильную камеру. Очень удобно. Приятного вам аппетита.

Ленивые вареники с творогом. Фото