Лимонный кекс. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня я приглашаю вас на лимонный кекс. Вышло вкусно. Этот рецепт из всех лимонных кексов, которые мне приходилось готовить когда-либо понравился больше всего.

Ингредиенты:

• яйца – 5 шт.,
• 1,5 стакана пшеничной муки,
• сахар – 3/4 стакана,
• сливочное масло – 200 гр.,
• цедра одного лимона и 3 ст. ложки сока,
• разрыхлитель – 1 ч. л.,
• изюм – 1 горсть.

Глазурь:

• белок – 1 шт.,
• сахарная пудра – 1 стакан

Лимонный кекс – рецепт

Яйца взбить с сахаром до пышности, пока масса не станет в два раза больше. Добавить мягкое сливочное масло, муку и разрыхлитель. Смешиваем все миксером на небольших оборотах.

Наконец, добавьте цедру одного лимона и лимонный сок.

Форму для кексов смазать сливочным маслом и посыпать мукой. Выложить массу. Изюм промыть холодной водой, смешать с мукой и посыпать тесто. Ставим лимонный кекс в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 50 минут при 180 градусах.

Проверьте готовность кекса перед тем, как доставать из духовки зубочисткой. Полностью остудите кекс. Приготовьте белую глазурь.

Взбейте белок с сахарной пудрой в течении 3-4 минут пока масса не станет густой и однородной. Полейте белоснежной помадкой кекс. Украсьте готовый лимонный кекс по своему усмотрению. Красиво в качестве декора на таком кексе будут смотреться засахаренные и сушенные дольки лимона, сушенные ягоды клюквы и веточки розмарина.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт лимонного кекса вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить рождественский кекс с изюмом и сухофруктами.

Лимонный кекс. Фото