Маринованные огурцы кружочками без стерилизации. Рецепт с фото

Моя мама готовит маринованные огурцы кружочками без стерилизации каждый год, и они определенно мои любимые. Слегка острые огурцы идеальны в качестве дополнения к обедам, бутербродам или блюдам на гриле. Ничего подобного думаю вы не ели. Огурцы получаются острыми и одновременно с тем имеют кисло-сладкий вкус. Кроме того, хрустят невероятно, что делает их еще более вкусными. Маринованные огурцы кружочками по этому рецепту будут готовится без применения стерилизации.

Ингредиенты:

• 2,5 кг. огурцов,
• 3 столовые ложки соли,
• 1-2 чайные ложки перца чили,
• 1 чайная ложка перца,
• 1 головка чеснока

Ингредиенты для маринада:

• 1 литр воды,
• 1,5 стакана уксуса 10%,
• 8 столовых ложек масла,
• 3 стакана сахара

Маринованные огурцы кружочками без стерилизации – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление маринованных огурцов кружочками на зиму.

Огурцы вымойте (не очищайте от кожуры). Нарежьте толстыми ломтиками или измельчите. Посыпаем солью, перемешиваем и оставляем на 6 часов. Через 6 часов слейте сок. Добавьте к огурцам чили, перец и прессованный чеснок. Смешивание.

Вскипятите ингредиенты для маринада. Залейте горячим рассолом огурцы и перемешайте. Отставить на 12 часов. По истечении этого времени разложите огурцы вместе с маринодом в чистые стерилизованные банки (слегка приминая). Банки закройте металлическими крышками.

Банки с консервированными огурцами необходимо поставить вверх дном и накрыть чем-то теплым.

Маринованные огурцы кружочками без стерилизации. Фото

Предлагаю вам еще один не мене вкусный рецепт маринованных огурцов в кисло-сладком маринаде. Такие огурцы называются еще бутербродными.

Бутербродные огурцы – это не что иное, как нарезанные ломтиками маринованные огурцы на зиму. Однако, поскольку мы разрезаем их на кружочки перед маринованием, а не маринуем целиком, их вкус становится немного более интенсивным. Как следует из названия, они идеально подходят для бутербродов, но их также можно подавать в качестве дополнения к ужину.

Рассмотрим простой рецепт приготовления бутербродных маринованных огурцов кружочками.

В отличие от предыдущего рецепта, эти маринованные огурцы будут готовиться со стерилизацией.

Ингредиенты

• 1,5 кг. огурцов,
• пучок укропа,
• 500 мл. воды,
• 1 стакан уксуса 10%,
• 250 грамм сахара,
• 1 столовая ложка каменной соли,
• 1 столовая ложка душистого перца,
• половина чайной ложки горчицы,
• 3 лавровых листа,
• 1 столовая ложка черного перца горошком

Маринованные огурцы с уксусом кружочками – рецепт

Огурцы тщательно моем и нарезаем ломтиками (около 0,5 см).

Нарезанные огурцы разложите по банкам, постарайтесь положить их как можно больше.

Теперь готовим рассол. В кастрюлю налейте 500 мл воды и 1 стакан уксуса, добавьте все специи, указанные в ингредиентах для маринада. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите еще 5 минут. Оставьте на некоторое время остывать.

Залейте теплым или чуть теплым рассолом огурцы в банках.

Дно кастрюли с широким дном застелите тканью, поставьте банки и наполните их водой до половины высоты.

Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите еще 10 минут.

Достаньте банки и поставьте их на стол вверх дном, накройте тканью и дайте остыть.

Наслаждайтесь вкусом вкуснейших бутербродных огурцов в уксусном маринаде.

Маринованные огурцы с уксусом кружочками. Фото