Медовик с орехами. Пошаговый рецепт с фото

Медовик с орехами – простой домашний тортик, но какой же он вкусный. Сегодня мы будем готовить очень, я бы сказала, супер ореховый медовик, в котором орехи будут добавлены не только в крем, но и в тесто. Сочетание медово-ореховых коржей в тандеме с нежным сливочным кремом подарит вам незабываемые минуты райского наслаждения.

Ингредиенты для теста:

• 2 стакана муки,
•  40 гр. меда,
•  100 гр. сахарной пудры,
•  200 гр. молотых грецких орехов,
•   5 яиц,
• 50 гр. сливочного масла,
•  1 ч. ложка пищевой соды

Ореховый крем:

•  200 гр. сливочного масла,
•  8 столовых ложек сахарной пудры,
•  5 желтков,
• 200 гр. грецких орехов,
• 1 стакан сливок 30% жирности,
• 1 пакетик ванилина

  Для украшения:

• 100 гр. вареной сгущенки,
• 50 гр. грецких орехов,
• 100 гр. сливочного масла

Медовик с орехами – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление медовика с орехами.

На водяной бане растворите сливочное масло. В миску вбейте яйца. Всыпьте сахар. Взбейте венчиком. Орехи измельчите в чаше блендера. Добавьте орехи в яичную массу. Добавьте мед, соду и остывшее сливочное масло.

Замешайте тесто. Поставьте миску с ним в холодильник на 12 часов. Тесто должно как следует охладиться. Поэтому тесто, как правило, для этого медовика желательно готовить с вечера, чтобы утром начинать печь коржи.

По истечении этого времени разделите массу примерно на 12 частей (это будет количество коржей). Тесто для медовика получается достаточно жидким, поэтому ножом протягиваем его на антипригарный пергамент.

Выпекайте коржи с медом и орехами недолго – примерно по 5 минут при 180 ° C.

По мере готовности выкладывайте коржи стопочкой.

Приготовьте крем. Сливки взбейте до пышных пиков. Мягкое сливочное масло нарежьте кубиками и выложите в миску. Добавьте ванилин, сахарную пудру, яичные желтки. Взбейте все миксером до получения однородной массы. После этого добавьте мелко нарезанные или перемолотые в блендере грецкие орехи и взбитые сливки. Перемешайте крем еще раз.

Полученным кремом перемажьте медовые коржи.

Один корж поломайте руками. Измельчите в чаше блендера в крошку. Полученной крошкой обсыпьте бока медовика.

Для оформления торта приготовьте помадку-крем из вареной ириски. Вареную сгущену

переложите в миску. Добавьте растопленое на водяной бане остывшее сливочное масло. Взбейте

миксером. Полейте помадкой торт. Посыпьте медовик рублеными грецкими орехами.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт медовика с орехами вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить карамельный медовик.